在华中和华东地区，常规繁殖的鱼种培育至l0月上、中旬，应陆续出池并塘进行越冬。
具体方法是：
1．拉网、停食 在并搪之前4―5天停食，在停食之前2天拉网锻炼1次。
2．并糖水温 并塘时的自然水温应在20℃以上，以免冻伤，同时选择天气晴朗时进行并塘。
3．细心操作 拉网、起捕和搬运鱼种时，操作应细致、轻快，尽量避免鱼体受伤。巴西鲷鱼种鳞片疏松，极易脱落，要特别注意。
4．分规格放养越冬 筛选同一规格鱼种放入同一个越冬池中进行越冬，并做好记录。
5．严格消毒 鱼种进入越冬池之前，应进行鱼体消毒，一般用1―2毫克/升亚甲基蓝或高锰酸钾，药浴30―40分钟，以防鱼种携带病原体入池。 6.及时调节水温 要调节好越冬池的水温，越冬池水温的温差不宜超过3℃。
