香菜生长期短，现有一整套香菜夏栽高效栽培新技术，每667平方米均产值逾3000元，经济效益极为显著。
一、选择良种。选择耐热、抽薹晚、品质优、香味浓、病虫少、生长速度快的品种。
二、整地施肥。选择土壤肥沃，保水保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。亩施腐熟农家肥4000千克、饼肥100千克。
三、浸种催芽。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。催芽方法：先用清水浸种24～30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20～25℃时，每天搅动1～2次，保持种子有一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。
四、适期播种。山东、河南等地夏天露地直播，适宜播期通常为4月下旬至6月上旬，一般每5～7天播种一批，播后40～50天收获。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。每667平方米用种量2千克左右。全部播完后进行一次镇压保墒。播后浅耧拍实，覆草保湿，助苗出土。待幼苗大部分出土时，即应除去覆盖物。
五、田间管理。苗高4～5厘米时进行疏苗、除草，保证苗距在2～4厘米。进入生长旺期，通常每7～10天或每采收一次追一遍稀粪水，每亩每次施优质腐熟粪肥400千克兑水1500～2000千克。坚持肥水结合、轻浇勤浇，经常保持土壤湿润，不断供给充足养分。同时结合间苗、除草等措施，促其幼苗健壮生长。南方地区生长后期遇有高温强光，还须及时搭棚遮阴(亦可用遮阳网覆盖)，结合浇水降温。
六、防治虫害。香菜虫害发生较少，病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病等。出苗后5天，用3%多氧清可湿性粉剂800倍液喷雾1次，以后每隔7天用多氧清600倍液喷1次，共喷2～3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。采用防虫网、20%吡虫啉可湿性粉剂20克对水50千克叶面喷施防治蚜虫病，以防治病毒病的发生。注意遮荫。
七、分批收获。夏季香菜可结合疏苗，分批收获。通常每7～10天间收一次。采收前期幼苗细小时，可进行间拔；后期应用锋利角刀均匀间挑。采后及时追一次肥水，以促小苗速生快长。
