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优良水芹品种

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    水芹品种按叶片形状分为尖叶芹和圆叶芹两种类型。尖叶型品种叶片尖,植株较高,适合深水栽培。圆叶型品种叶片近圆形,植株较矮,适合浅水栽培或旱地栽培。生产上常用的水芹优良品种有:

    玉祁大黄叶头芹 无锡市锡山区玉祁镇地方品种。在无锡、常州、宜兴种植较多。株高60~70厘米。叶柄长50厘米左右,淡绿色。小叶卵形,叶片绿色。茎上部青绿色,下部白绿色。茎粗壮,中间充满薄壁细胞,香味较浓,纤维少,品质优。适合浅水栽培或旱作,亩产3500~5000公斤。

    玉祁实茎芹 无锡市锡山区玉祁镇地方品种。株高48~65厘米。叶柄长45厘米左右。小叶阔卵形。茎粗壮,实心。耐寒,抽薹较晚,可采收到4月下旬。适合浅水栽培或旱作,亩产4000~5000公斤。

    苏芹 苏州市郊区娄葑乡地方品种。株高50~55厘米。叶柄长35~40厘米。小叶近圆形,叶片青绿色,叶缘有粗锯齿。叶柄上部绿色,中部白绿色,水中部分为白色。柄基部粗壮,生长势弱。纤维含量少,口感好。软化时耐深埋,适合较深水层栽培。

    小青种 常熟市地方品种。在常熟、昆山、张家港等地种植较多。株高50厘米左右。叶片绿色。茎和叶柄上部青绿色,水中部分绿色。茎中空,植株紧凑,生长快,抗冻能力强。经冰冻后叶色仍保持绿色。适合较深水层栽培,亩产3300~4000公斤。

    常熟白芹 常熟市地方品种。主要分布于常熟、张家港等地。株高45厘米左右。叶柄长30厘米,叶片黄绿色,小叶卵圆形,但顶部尖,叶缘缺刻浅。叶柄和茎绿白色。生长快,采收期早,纤维少,香气较浓。叶片的适口性也较好。适合浅水栽培或旱作,亩产4000~5000公斤。

    宜兴水芹 宜兴市地方品种。主要分布在溧水、溧阳和高淳等地。株高50厘米左右。叶柄长35厘米左右,叶柄上部青色,下部白色,叶柄紧抱似茎秆状。叶片绿色,叶面有皱纹,叶缘缺刻较深。香气浓,粗纤维少,品质好。适合旱作或浅水栽培,亩产5000公斤左右。

    溧阳白芹 溧阳市地方品种。株高45~50厘米。叶柄长30厘米,叶片黄绿色。叶柄地上部分青绿色,土中部分白色。该品种在溧阳地区以旱作为主,也能在浅水田栽培。较耐肥,抗寒性较差。香味浓,口感脆嫩、微甜。旱作亩产2500~3000公斤;水作亩产4000~5000公斤。

    扬州白芹 扬州市地方品种。株高70~80厘米。叶柄长50~60厘米,青色,叶柄中空有隔膜。叶片尖叶型,叶色绿,叶缘钝齿形。耐寒,耐肥,不耐热,抗病性强。纤维含量中等。有清香味,口感较好。适合较深水层栽培,亩产5000~7500公斤。

    大叶水芹 湖南省长沙市地方品种。株高60厘米左右。叶柄长35厘米左右,绿色。茎绿色。叶片深绿色。品质较好。适合浅水栽培,亩产5000公斤左右。

    广州水芹 广州市地方品种。株高70~80厘米。叶柄长50厘米左右,绿色。叶片浅绿色,小叶菱形。属尖叶型品种。耐肥,耐热,不耐寒。适合较深水层栽培,亩产5000~6000公斤。

    泰州青芹 泰州市地方品种。株高70厘米左右。叶柄长50厘米,绿色,圆形,中空。叶片淡绿色,小叶披针形。耐肥,耐寒。适合较深水层栽培,亩产5000公斤左右。

    常州圆叶芹 常州市地方品种。株高50~65厘米。叶柄长30~40厘米,叶柄露出水面部分绿色,水中部分白色。叶片卵圆形,绿色,纤维少,口感脆嫩,有清香味。耐寒能力强。适合浅水栽培或旱作,水作亩产4000公斤左右,旱作亩产2500公斤左右。

    此外,安徽的桐城水芹、江西的景德镇水芹等也较著名。
 
 
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