花椒是人们生活中常用的调味品。花椒的栽培具有果实颗粒大、颜色鲜艳、麻味浓等优点，但生长速度慢，一般要4-5年才能进入挂果生产期，而且抗旱能力差。而野生抗逆性强、耐寒、耐旱、耐瘠，但果实小，麻味淡。笔者利用野生花椒作砧木，栽培种花椒作接穗，采用嫁接苗进行栽培，取得了良好的效果。嫁接树与同为3年树龄的自根树相比，在树高、树冠投影、主干周长及复芽数量等方面，都有显著的优势；嫁接树在成活的第2年挂果，比自根树早3-4年挂果，且提前30-50天成熟；果实质量100粒平均，嫁接树比自根树重2.32g麻味浓。
花椒芽接的适宜温度在18-26℃，湿度60%-70%，南方春、秋两季在露地，北方在温室、大棚内嫁接成活后，要注意及时对新梢摘心，使树型保持伞形。
