线椒新品种2001系西北农林科技大学庄灿然研究员与宝鸡市农业技术推广中心育成。1999～2001年在陕西不同生态区进行区域试验，在山东、山西、新疆等省（区）生产示范，表现出早熟、抗病、优质、丰产、适应范围广等特点。2002年2月通过陕西省农作物品种审定委员会审定。

    1  特征特性

    线椒2001属有限生长类型，长势健壮，株高55～65cm，开展度30～40cm，株型紧凑，茎秆粗壮，根系发达，叶片深绿厚实，叶绿素含量4．79mg?（dm2）－1。果实线形、顺直，坐果集中，果长13～15cm，果粗1．3cm，生物学成熟果鲜红发亮，品佳味香。鲜红果VC含量1804．0mg?kg－1，VB22．9mg?kg－1，Ca高达140．9mg?kg－1，干椒粗脂肪15．6％。比对照8819（目前出口专用主导品种）早熟3～5d（天），抗病毒病、疫病、炭疽病三大病害，抗衰性好，耐肥水、耐旱涝性较强。每667m2干椒产量260～350kg，平均比对照增产29．7％。

    2  栽培技术

    2．1  育苗  陕西关中区3月上、中旬用小弓棚等距点播育苗，每穴播种3～4粒，穴距6．7Cm见方，每667m2需长10m、宽1．33m的标准苗床2．5个。播种后用75％代森锰锌500倍和菊酯类农药1500倍混合液在畦面喷洒1遍，并覆盖1cm厚营养土，然后再用上述复合药剂对畦面喷洒1次，预防苗期病虫害的发生。最后在畦内铺1层地膜，插好弓棚支架，盖严农膜，即形成双膜覆盖育苗。当出苗达60％～70％时，应及时抽掉畦内地膜，以防秧苗徒长。齐苗后白天控制床温20～24℃，夜间16～18℃。

    2．2  定植  当月平均气温稳定通过15℃，辣椒刚现蕾时，选择晴天定植。高肥田适当稀植，每穴2株，每667m2栽8000～9000株；瘠薄田适当密植，每穴3株，每667m2栽12000株。

    2．3  田间管理  通常每生产100kg鲜红椒需从土壤中吸收纯N0．53kg，P2O50．14kg，K2O 0．70kg，照此标准计算产量的需肥量。一般每667m2需施入农家肥5000kg，油渣50～100kg，尿素25～30kg，磷酸二铵25kg，硫酸钾10～20kg。在总需肥量中，应重施有机肥，增施磷钾肥。其中厩肥、磷肥和50％的钾肥作基肥，氮肥分别于开花、盛花期和盛果期施入，剩余50％钾肥于辣椒培垄时施入。线辣椒定植缓苗后采取隔行灌溉，每次浇水隔一沟灌一沟，依次交替进行。辣椒门花期及时中耕，结合中耕重施追肥1次，并给每行辣椒培土起垄，垄高20～24cm，以利于防倒伏和改善土壤环境。辣椒门果1～2cm时，及时掰掉主茎叶腋处生长的幼芽，长势健壮的植株可将主茎上的叶片和腋芽全部抹掉，可使辣椒提早成熟，增产10％左右。立秋后3～5d（天），选择晴天上午剪掉植株群体的顶芽，以增强田间通风，促进果实发育。

    2．4  小麦、辣椒、玉米套种  实行小麦、辣椒、玉米套种，使一年一熟变为一年三熟。套种比单种每667m2可增收玉米100kg，小麦300～350kg，增收椒干30％以上。套种带幅为133～149cm，每带幅内播种小麦4～5行，行距16．5cm，余留空带来年套种2行辣椒。栽椒前1～3d（天）在余留空带中央或麦收后在原麦带中间，每隔4行辣椒点播1行大棒型玉米，穴距1cm，穴留苗2株，辣椒与小麦的共生期为25d（天）左右。

    3  干制技术的改进

    线辣椒干制的方法有阴干、晒干和人工烘干。阴干的辣椒外观商品性状和内在营养俱佳，但成品率低；人工烘干的效果与阴干的恰好相反。为了取长补短，提高商品质量，笔者研究出模拟自然阴干烘烤新方法：将辣椒装入烘房内，封闭天窗、地洞，炉温升至55℃时，及时打开天窗、地洞进行持续通风排湿，保持45～55℃的炉温，直至烘干为止。此法烘烤比常规烘烤的成品率可提高35％，达到90％左右。