“飞蝶南瓜”属葫芦科一年生植物。是由地方老品种中选育而成，属常规品种，可年年留种栽培。原产于陕西眉县、四川通汇县等地，东北地区也曾有过种植，目前哈尔滨市效区的菜农栽培比较多，今年春天已大批量投放道里区透笼市场。因其外观奇特、色如白玉、可食可赏、颇受市民欢迎。我中心1999年引进栽培并获成功。
该品种因迎合了人们求新、求奇且可食用，所以效益是普通西葫芦的2倍。该品种熟期极早，只要能种植西葫芦及南瓜的地方均可栽培。因近年来特菜日渐走红市场，所以可把“飞蝶南瓜”作一特菜品种推向全国。
飞蝶南瓜外观呈乳魄或浅绿色，肉质细密，香甜脆嫩，食味鲜美。嫩瓜可炒食，做汤，做馅。成熟瓜玲珑可爱，采摘后可自然存放3--5个月，是天然的工艺品。
（一）特征特性 该品种根系发达，喜温暖湿润；植株中等开放，簇生无蔓；花黄色呈喇叭状；幼瓜浅绿色或乳白色，呈扇形飞蝶状，亦有圆桶型，桶顶有齿尖酷似封建帝王皇冠。平均单瓜重400克，最大瓜重1000克，每株可结5--8个幼瓜，多则12个以上。第一瓜着生于第4--5节上，以后每节都可结瓜。出苗后55天果径为6--8厘米的嫩瓜即可采收。适宜南北方露天及保护地栽培，或者做盆栽可用做观赏。
（二）栽培要点 （1）培育壮苗：把籽粒饱满的种子放入55摄氏度热水中浸泡35分钟后，捞出控干水分，置于小瓷碗内用浸湿的布片盖好，放于25--30摄氏度下催芽至露白后，播于事先用营养土配制好的8厘米×8厘米营养钵内，浇透水，温度保持在25摄氏度，此间注意通风炼苗。（2）定植管理：当长到两片真叶时可按株行距50厘米×60厘米定植，每亩保苗2000--2200株。由于飞蝶瓜根系发达，应深施底肥。其中苗用氮肥25公斤，磷肥10公斤，钾肥12.5公斤，并辅以适量农家肥。大棚栽培应注意人工授粉。具体做法是用18×10-6的2，4-D于每日6--7时用毛笔沾花粉，途到柱头上。沾花粉后避免阳光直射。并加强通风，及时松土。坐瓜前切忌浇水。（3）采收：食嫩瓜时要当瓜横径长到6--8厘米时采收上市。采摘老瓜用来做工艺品则需瓜柄黄萎、瓜面用指甲按下坚硬感、瓜面有明显腊粉时方可带2--3厘米果柄剪下。
