南瓜丝饼

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    原料:南瓜500克,葱花50克,白面500克,泡打粉10克,猪油(或色拉油)20克,水350克,盐20克,植物油50克。

    制法:(1)南瓜去皮.去瓤籽,用细擦子擦成细丝,放入盆内,放入葱花。(2)将白面.泡打粉.盐放入南瓜丝盆内,加油.水搅拌成稀糊状。(3)平底锅上火,淋入少许植物油,烧热后用手勺舀面糊摊平成圆饼状,待面饼变色后,可用小铲子翻转煎烙,煎至两面金黄即可出锅食用,食用时可当饼吃,亦可蘸蒜醋汁,味感更佳。特点:色泽金黄,绵软香鲜。此饼软.嫩.咸.香,易于消化,是太原.晋中一带人民长食的一种家常小吃,饼中之菜亦可随季节不同使用土豆.白罗卜等。
 
 
 


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