黄瓜保鲜技巧

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    根据对夏秋季上市的黄瓜进行保鲜试验,采用此法,在5~15℃常温下贮存30天,黄瓜的色泽、鲜味基本不变,经济效益可提高3~5倍。

    一、贮池结构。贮池建在通风、保温条件好的室内,用砖砌咸,内宽80厘米,长150~300厘米,深110厘米。地下部分高80厘米,地上部分高30厘米。内壁涂抹一层水泥砂浆,以防渗水。

    二、贮前采瓜。待贮存的黄瓜要求瓜条直立,无病无虫。采摘前一天瓜田浇足水,使瓜条含水分充足。采摘以早晨为佳。采摘时留2~3厘米长的瓜柄,摘下后的黄瓜轻拿轻放,尽量不碰伤瓜刺。

    三、采摘即存。贮前先在池内注入40厘米深的0.1%多菌灵水溶液,并在距水面20厘米处搭架竹片,竹片之间的距离为7~10厘米。将黄瓜柄向内、瓜头朝外平放在竹片上,厚度为25厘米。最后用牛皮纸把池口封严。

    四、贮后管理。在天热时适当通风,天气转冷后采取保温措施,使温度保持5~15℃,黄瓜可保鲜1个月。


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