症状 大白菜、小白菜、油菜等白菜类蔬菜在越冬载培、育苗、早熟栽培及大白菜生长后期，常发生冻害，轻的叶片变白呈薄纸状，重的似水烫过，叶片平摊地面。
发生特点 大白菜在气温低于零下5℃时开始受害，低温持续时间越长，受害越重。青菜等普通白菜苗期遇-3―5℃低温，叶片即受害，蕾期抗寒力差，0℃以下极易受害。
防治方法 防治青菜等普通白菜冻害主要从栽培管理入手。 （1）合理施肥，控氮增磷钾，促进根系发育，增加抗寒力。 （2）覆盖保护。冬季用作物秸秆等铺在青菜行间，或者用4厘米左右的土把心叶盖往，春季再去掉。 （3）冬前重施有机肥，施于青菜行间既可提高地温，又可冬施春用。 （4）早春及时中耕培土，疏松土壤，提高土温。 （5）喷洒27%高脂膜乳剂80―100倍液。 （6）大白菜冻害的预防，主要是根据气候的变化，做好冻害预测，适时收获。
