1、幼苗期:浇水要做到“三水齐苗,五水定棵”,即播种当天浇一水,隔一天后菜苗将要出土时浇第二次,待菜苗全部出齐后浇第三水,在间苗和定苗时各浇第四、五次水,浇完五次水后,即进入莲座期的管理了。同时为了保证幼苗得到足够的养分,要追施提苗肥,一般每亩施用尿素5-8公斤。
2、莲座期:少数植株开始团棵时施用发棵肥,一般每亩施用粪肥500-1000公斤或尿素10-15公斤,在追施发棵肥后随即浇水一次,以后在莲座期内浇水以“见干见湿”为原则,即浇水后待土壤表面干后再浇,这样既可保证充分供水,又不因浇水过多而使植株徒长。
3、结球期:在包心前5-6天施用结球肥,每亩施用粪肥1000-1500公斤或尿素15-25公斤,草木灰50-100公斤,最好将它们与充分腐熟的厩肥1500-2000公斤混合。施结球肥后抓紧时机及时浇大水一次,以后每隔5-6天浇大水一次,始终保持土壤湿润,以保证水分充足供应并使翻根后土壤表面的须根得到充足水分,在收获前5-7天停止浇水,以免叶中水分过多不耐贮藏。