东台市弶港镇张文龙5月6日来电话说，当地几百亩大白菜发生干烧心，里面的心叶腐烂，田间病株率达50%。今年降雨量少，田间干旱严重，这些田块苗期就开始发生干烧心。他问，大白菜为什么会出现干烧心，有没有补救措施。
大白菜干烧心是一种生理性病害，主要由不良环境条件造成植株体内生理缺钙引起，发病后不仅影响大白菜的产量和品质，而且入窖储藏后容易受细菌侵染，引起腐烂。该病主要发生在大白菜包心期，球叶外观正常，剥开球叶可见内部叶片局部黄化，叶肉呈干纸状，叶片组织呈水渍状，叶脉暗褐色。有一些病株呈开心状，不能包心，外叶正常，心叶变小，并且叶缘变褐色或焦干，皱缩。病叶腐烂，有酸败味，短缩茎和维管束正常，可与软腐病及其他病害区别。
导致大白菜发生干烧心的原因：一是降水量。大白菜生长期的降水，尤其是莲座期的降水量，既影响空气湿度，又影响土壤含水量和土壤溶液浓度。在大白菜苗期和莲座期，降水量适当或灌溉条件好的田块发病轻；降水量少、灌溉条件差，土壤干旱的田块发病重。二是土壤理化性状。土壤盐碱化程度高的田块发病重，这是因为土壤含盐量高时会抑制植株对钙的吸收。三是氮肥施用。大量施用氮肥，并且土壤很干燥，一方面会增加土壤溶液浓度，另一方面会抑制土壤中微生物活动，导致部分铵态氮被根系直接吸收，从而对钙的吸收产生不良影响，引起干烧心。今年冬春季我省降雨量少，田间严重干旱，易影响大白菜从土壤中吸收钙元素，引起干烧心。
大白菜发生干烧心后，没有有效措施可以补救，主要应采取措施预防。一是合理施肥。底肥以有机肥为主，以化肥为辅。每亩施农家肥5000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾15公斤及少量尿素，以改善土壤结构，促进植株健壮生长。同时，选择土地平整、土质疏松、排水良好的田块种植，不要选择地势低洼的盐碱地种植。酸性壤土地增施石灰，调整土壤酸碱度。二是合理浇水。大白菜生长期水分供应要均匀，遇旱及时浇水，宜小水灌溉。灌水后及时中耕松土，防止土壤板结，阻止盐碱上升。不能大水漫灌，以免受涝损伤根系。尤其是莲座期应注意土壤湿度的变化，雨水多的年份要适当中耕、排水。三是适当补钙。自大白菜莲座期开始，每隔7～10天对心叶喷洒0.7%氯化钙溶液与50毫克/升萘乙酸溶液的混合液，或1%过磷酸钙溶液。注意集中向心叶喷洒，连喷3～5次。四是注意茬口选择。在易发生干烧心的病区种植大白菜时，应避免与吸钙量大的甘蓝、番茄等作物连作。如果在番茄结果期发现脐腐病发生严重，说明该地区土壤缺钙严重，秋茬不要种植大白菜。