一年之中，萝卜的播种时段很多，季季都有萝卜出售。正常生长的萝卜，体形完好，没有异味。但是，如果气候不利，或者管理不到位，萝卜常产生辣味，肉质根变形，表现为根端分叉、空心、开裂等。
产生辣味的原因，一是有些萝卜品种辣味较重；二是夏萝卜较冬萝卜的辣味浓；三是水分不足，萝卜皮厚肉硬，增加辣味；四是土质瘠薄，供肥不足；五是病虫为害，营养不良。
产生分叉的原因是肉质根向下延伸时，遇到了尚未整细的土块、石块、瓦砾等，或者主根根冠遭受肥害、虫伤，或者锄地时根冠受伤，致使侧根膨胀发生分叉。
产生空心的原因，一是播种过早，养分消耗过大；二是偏施氮肥，营养生长过旺；三是生育后期遇到严重干旱；四是贮藏期间遇到高温干燥天气。
产生开裂的原因主要是生长前期遇到干旱，萝卜表皮层硬化，后期雨水充足，肉质增厚膨大，使其皮层张力不足而破裂。
采取以肥水为主的综合优化对应措施，是可以产出优质萝卜的。
首先，要选用良种，扬长避短。适应性较广的优良品种有短叶十三、马耳、黄州萝卜、浙长大、心里美、浏阳大萝卜、露头青等，这些萝卜品种一般肉质细嫩、产量高、无异味，各地可因地制宜选用。
其次，要选择良田，精细整地。萝卜要求质地较酸的土壤种植。无论什么品种，整地都要整到土泡草净，上虚下实，并做到深沟抬厢，有利排灌。
第三，施足底肥，酌情追肥。萝卜施肥应以有机肥为主，化肥为辅，化肥中应调减氮肥，增施磷钾肥。每亩应施腐熟的农家肥2000～3000公斤，配施磷钾肥各10公斤，或酵母素生物有机复合肥25公斤，或惠满丰精制有机复合肥20公斤，尿素5公斤，在整地时施下。生育期长的品种，适量增加底肥，追肥视苗情施用1～2次。
第四，足墒播种，中耕松土。只要墒情尚可，萝卜播种后3～4天便可出苗。生育期间，由于萝卜根浅叶大，蒸发量大，必须有足够的水分促其生长。因此，一要坚持勤灌浅灌，随灌随排；二要抡墒中耕松土，保持土壤疏松，保持田间湿润。
第五，防治病虫，促根保叶。为害萝卜较多的害虫有菜青虫、蚜虫、菜螟、黄条跳甲及黑斑病、软腐病、花叶病毒病等。对于害虫，可单用菊酯类农药或者与苏阿维、高效BT等生物农药混用防治。对于病害，可分别用普K作物杀菌修复液、病毒A等防治。
