秋番茄一般在7月到8月上旬播种，10月到12月采收。秋番茄幼苗期高温、多雨、苗弱、易受病毒病危害，后期温度下降、光照减弱，果实发育缓慢，部分果实不能充分成熟，甚至容易受到低温霜冻的危害。所以管理关键是前期防病保苗及后期防寒保温。其栽培技术要点如下：
1、 选用耐热、抗病、生长期较短的品种或一代杂种。如早雀钻、加拿大8号、浦江1号等。
2、 适期播种、培育壮苗。秋番茄的播种期要求很严格，一般以7月播种为主，播种过早，度夏时间长，幼苗生长衰弱，病毒病严重；播种过晚，生长期不够，产量低。
育苗场地宜设在利于排水、阴凉通风处。要有防大雨、暴雨和防烈日暴晒的设施。事先搭好棚架，遇雨覆以薄膜，晴天中午前后覆以苇帘。还要及时间苗和分苗，畦面见干见湿。苗龄不超过30天为适当。
3、 水分管理是关键措施。夏季为降低土温，防止病毒病，应该常灌溉。但水分过多，尤其是土壤积水，植株易徒长、沤根、落花。因此，必须选择排水良好的壤土或沙壤土，行高畦栽培。除施基肥外，在果实肥大期追肥2-3次。
4、 栽培方式。秋番茄生长期较短，为提高单位面积产量，应适当密植。有的地区秋番茄与高杆作物间作，或在番茄架下套种速生蔬菜，覆盖地面，在一定程度上有降温、保湿、控制病毒病的发生发展的作用。
5、 覆盖薄膜，延长生长期。当最低温降至10度以下时，应加盖拱棚，逐渐缩短通风时间，甚至严密覆盖。
6、 催熟。由于气温下降，果实成熟缓慢，可于绿熟期采收进行人工催熟。