大棚秋番茄是夏播秋收栽培，生育前期高温多雨，病毒病等病害较重，生育后期温度逐渐下降，需要防寒保温，防止冻害。栽培上主要技术措施有：
1．选择适宜品种。秋延迟番茄的栽培，苗期正值高温多雨的夏季，结果期处在秋冬季，因此品种选择要以耐热、抗寒、抗病性强（尤其对病毒病抗性）的品种，早熟品种以鲁番茄4号、鲁番茄6号、西粉3号等为好，中晚熟品种可选鲁番茄5号、毛粉802等。
2．育苗。秋延迟番茄育苗时间一般在7月下旬至8月初，苗床宜稍窄，净床面宽不超过80厘米。播种前为预防病害，要对种子进行消毒处理，用10%磷酸三钠浸种20分钟，用清水冲净后催芽播种。出苗后及时间苗，保持苗距5-7厘米，以防徒长。定期（7-10天）喷药防治蚜虫，每5-7天喷一次83增抗剂防病毒病，苗床要小水勤浇，保持湿润，以利降温。
3．定植。当幼苗长到3-4片真叶，苗龄25天左右时定植，一般在8月下旬至9月初进行，结合整地亩施优质腐熟圈肥4000-6000公斤，过磷酸钙50公斤。深翻土壤、耙平后按大小行种植，大行行距60厘米，小行行距50厘米，株距25-30厘，每亩栽植5 000株左右，定植后浇水稳苗。
4．田间管理。⑴中耕培土：浇过定植水后要及时中耕、除草、浅培土，现蕾期 再培一次土，使苗子生长在垄上，以利减轻病害，便于浇灌。⑵支架绑蔓：采用单干立柱或人字架，插架后及时绑蔓，整个生育期需2-3次，绑蔓时茎叶固定要均匀，以利通风透光。⑶整枝打杈：采用单干整枝方式，只保留主轴，摘除全部侧枝。早熟品种留3-4穗果摘心，中晚熟品种留2-3穗果摘心。⑷疏花疏果：一个花序上花朵较多时，留3-4朵花，将先端多余的小花疏去，利于集中营养，果大而整齐，此外还要摘除商品价值低的畸形果，促优质果成长。⑸追肥浇水：第一穗果坐果后，亩施氮、磷、钾复合肥20-25公斤，盛果期亩冲施尿素10公斤，扣棚后要控水，以防止高温高湿而发病。开花期前后，结合防治棉铃虫，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。⑹适时扣棚：扣棚时间根据外界气温而定，一般在9月中旬进行，扣棚后，随着气温下降，通风量应逐渐减小，当气温降到15℃时，夜间不再通风，霜降以后少通风或不再通风，以促果成熟。
5．采收。秋延迟番茄要力争入冬前采收上市，在果实不受冻害的情况下，可尽量延长采收期，冬至前后拉秧。
6．病虫害防治：采取预防为主，综合防治的方法，多种剂型交替使用，以达到最佳效果。
(1)病毒病：种子用磷酸三钠消毒。在植株发病初期喷病毒A500倍液、植病灵500倍液，及时防治蚜虫。
(2)早疫病和晚疫病：发现中心病株及时摘除病叶、病果，并用75％百菌清可湿性粉剂600倍液或25％甲霜灵可湿性粉剂600倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂400-500倍液或70％代森锰锌500倍液喷雾防治。
(3)灰霉病：用50％速克灵可湿性粉剂1000倍液、50％扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾，还可结合用20％的百菌清烟剂2008／亩、10％速克灵烟剂2008／亩熏棚。
(4)蚜虫：用20％速灭杀丁3000倍液、2．5％溴氢菊酯乳油3000倍液。
