温室扣膜30天左右，韭黄苗高25至30厘米尚未出现干尖前，适时收割上市。收割时，尽力缩短见光时间，用薄膜包好，装箱外运，防止失水。头刀收割后，立即浇水，起城培土。扣黑膜，20天左右可收二刀，其产量与头刀持平。三刀，产量、质量都明显下降。三刀收割后，韭黄生产停止，撤去黑膜，加强肥水管理，让其恢复生长，4月中旬撤去温室膜，按露地韭菜管理，第二年可再用于生产韭黄，其产量将比第一年明显提高。
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