1、选择品种选耐寒性强的双城尖叶、禹成菠菜、日本针叶等菠菜品种。
2、整地前茬架芸豆、豇豆、冬瓜地块均可，清除残株、整地施足基肥，然后做1米宽菜畦。
3、播种当秋季日均温降到17℃-19℃时进行播种，播前浸种催芽，浸种水温12℃-24℃，时间12-24小时，然后在15℃-28℃条件下催芽3-5天。播种方法采用条播或撒播，畦内小行距10-15厘米，每667平方米播种量8-10公斤，播后覆土。
4、冬前管理为了培育抗寒力强并能安全越冬的壮苗，出苗后，在不影响生长的情况下适当控水蹲苗，促进根系向纵深生长。菠菜2片真叶时生长速度加快，应随水追1次速效氮肥，确保植株在越冬前长5-6片真叶，根系长达10厘米。
入冬初期灌1次越冬水，在土壤日融夜冻时再灌1次冻水，使土壤热量不易散失。
5、返青后的管理菠菜从返青至采收需30-40天，此期间要加强营养生长，控制生殖生长，以提高产量和品质。土壤解冻后，灌水不宜早，新叶开始生长后，选晴天(最好连续几天为晴天)浇1次“返青水”，早春降雪后及时清除畦面，否则畦面结冰影响菠菜呼吸，易发生烂苗。一般4月末至5月上旬一次采收，采收完倒地种下茬蔬菜。
