1.培育健壮秧苗 壮苗是获得丰产的基础。首先要选择未种过葱蒜类蔬菜的前茬播种小葱，播种前要精细整地，施足底肥，有条件的多施一些腐熟好的优质鸡粪，因为鸡粪有利于培肥土壤，使土质疏松，防止土壤板结，有利于秧苗的根系发育。
2.适期播种 适宜的播种期多在8月下旬至9月上旬，精细整地后做畦，畦宽1～1.2厘米，如果土壤过于干旱应先灌水，待水渗下后过1～2天，趁土潮湿，但呈撒落状态时开沟，每畦5～6行，然后播种，每亩播种量2～4公斤，每亩秧苗能栽植8～10亩，播后覆土2厘米。
3.加强苗期管理 播后到出土应经常保持畦面湿润，防止土壤板结，当幼苗伸腰时可浇一次水，使子叶伸直，扎根稳苗，以后根据墒情，再浇1～2次水，水量不能过多，防止徒长，幼苗过冬时要浇一次封冻水，结合浇水要浇一次粪稀，也可盖一次厩肥或土粪，确保幼苗安全越冬，有条件的地方最好设立风障防寒保温，等二年返青后浇一次返青水，进入生长盛期，应结合浇水追肥2～3次，并及时除草，防止草荒。及时间苗，拔除病苗、弱苗，使生长一致，第二次间苗后适当的控制浇水，防止秧苗倒伏，定植前10天停止浇水，适当的蹲苗，以利于定植后缓苗，定植时株高要达到40厘米左右，茎粗要达到1～1.5厘米。
4.定植 定植前要施足底肥，亩施优质农肥5000公斤以上，磷酸二铵10公斤，硫酸钾5公斤。定植方式，根据不同的栽培目的确定不同的定植方式，如果想以淡季上市卖青葱为主要栽培目的，应采取以下两种定植方式：
①大垄主副行定植。主行5月中下旬定植，如果秧苗长势好尽量早定植，早定植可以早缓苗、早发棵，在小葱上市结束后，隔株间苗上市能卖上好的价格。定植时的株距为80厘米、行距3厘米，7月上中旬间苗上市，副行6月下旬定植，距主行10～12厘米采取扎眼方式进行栽植，一类苗栽主行，二类苗栽副行，株距5公分左右，8月上旬主行上市结束后，副行追肥拿起大垄，半月后也可上市卖青葱，也可卖秋葱。
②小行距密植栽培。5月中下旬定植，行距30～40厘米，株距5厘米，待小葱上市结束后，隔行隔株间苗上市，副行上市结束，主行拿起垄，根据市场行情，随后主行也可陆续上市。以上两种栽培方式主要以卖青葱为主，其田间管理的主要任务就是松土除草，防干旱和病虫害。第三种定植方式是以卖秋葱为主的栽培方式，此种栽培方式：行距60～65厘米，株距5～6厘米，每亩栽苗2～3万株，约用秧苗250～300公斤，栽前起苗时提前1～2天浇水，潮土起苗，按秧苗大小分别定植，大苗稀植，小苗密植。采取深栽、斜插、浅覆土逐渐拿起大垄的措施，可获得大葱的高产。
5.加强田间管理 大葱定植以后，促进根系生长是此时管理的关键，不旱不浇水，加强中耕，除草疏松土壤，蓄水保墒，以促进根系发育，遇大雨注意排水，防止烂根黄叶和死苗，立秋以后昼夜温差大，进入发叶盛期，是培育葱白的最重要时期，需要大量的水分和养分，即可开始浇水，保持地面湿润，收前一周停止浇水，结合浇水进行追肥，8月上旬第一次追肥，氮素化肥15公斤或人粪尿1500公斤，9月上旬第二次追肥追氮素肥料15公斤，并适当追施二铵和草木灰。为防治病虫害，定植缓苗后，每隔6～7天喷一次葱姜蒜一次净2000倍液进行预防，发病后也可把浓度降到1200倍液进行预防，用800倍液的40%的氧化乐果乳油，防治潜叶蝇、葱蓟马，用50%的辛硫磷乳油800～1000倍液，灌根防治地蛆。
