生产过程中由于多种因素使得葱白短、细、空，从而降低了大葱的产量和品质。
一、葱白短细空的原因
1、品种类型大葱分为长白和短白两种类型，葱白长短和品种有关，在生产中应使用长白品种。
2、土质与栽培条件选择的地块土质黏重，翻地浅且不细；生长期间中耕培土不及时，根下部土壤板结；栽种浅，行距小，底肥不足，追肥不多；没有灌溉条件，全靠自然降雨，一旦遇到旱情，大葱则脱肥、脱水。
3、收获不及时收获过晚葱白内储藏的养分向下转移，葱白上部失水发软；为了抢市场提前收获时，会因绿叶中营养物质还没有转移到葱白中，经晒干后大部分葱白会发空。
二、防治措施
1、选用优良长白大葱品种。如章丘大葱，谷葱（鞭杆葱）等。
2、选择土层深厚、土质肥沃，排水良好的地块，并要深耕细肥，一般深耕30厘米以上，挖深20～30厘米，宽15～30厘米以上，沟距70～80厘米宽的垄，以便培土。栽前开沟施肥，亩施粗肥1000～5000千克，然后再深松垄沟，使粪土结合。
3、在芒种至小暑之间定植，宜早不宜迟，定植过晚，葱白的形成期短，则葱白短、细，产量低，同时秧苗易徒长，栽后天气炎热不易缓苗。
4、栽葱时要深栽浅埋，以便以后分期培土，一般株距1厘米，埋土8厘米左右，以不埋住从葱秧心叶为标准。栽前对葱秧要加以选择，选用茎粗1厘米左右，3～4片叶，30～40厘米高，没有病虫害的秧苗。
5、加强栽培管理。定植后到立秋前为缓苗越下期，处于半休眠状态，应加强中耕保墒，促进根系发育，天不过旱不浇水。立秋后到白露前，植株进入发叶盛期，约在8月下旬至9月下旬要加强肥水管理，亩施15千克尿素，追肥后要及时埋土、培土、灌水，白露节后进入葱白生长期，施肥宜速效氮肥为主，浇水应浇，重浇，经常保持土壤湿润，以满足葱白生长需要。
6、结合中耕进行培土。雨季来临前要把垄沟稍培出垄台，以防栽植沟内积水引起根茎腐烂。立秋后10～15天培1次土，培土是增加葱白长度的有效措施，共培3～4次。第1次要浅培，以提高地温，后2次多培土，特别是最后1次要尽量高培，但是不能超过心叶。
7、当心叶停止生长，土壤上冻前15～20天为收获适期，一般在霜降到立冬收获。
