春甘蓝晚秋播种，幼苗越冬，春夏收获。越冬时植株过大容易发生先期抽苔，这是栽培春甘蓝的关键，开春后促进生长和结球，是栽培的重点，栽培上还要注意以下几点：
一、选择较耐寒的品种。早熟品种有争春、春丰、鸡心、牛心，中晚熟品种有湖月、京丰一号、浙丰一号。
二、严格掌握播种期。要根据品种的不同特性，选择安全的播种期，控制越冬时幼苗的大小适度。若过早播种或年前肥水过多，造成幼苗越冬前植株过大，就会通过春化阶段而出现提早抽苔；若过迟播种，越冬时植株过小，易受冻害而造成减产。一般争春、春丰、鸡心、牛心等品种10月上旬播种，湖月、京丰一号、浙丰一号10月下旬至11月播种。
三、选择适宜的定植期。把定植期安排在秋末冬初，使秧苗在越冬时已成活，增强抗寒能力，同时秧苗也不会过大。遇到暖冬天气、苗秧生长过快的情况，除控制追肥外，可采取假植的办法，抑制幼苗生长。使越冬秧苗控制在感应低温的大小之内。
四、适当控制冬前追肥。施肥应掌握冬前控、春后促的原则。冬前苗期不宜过多的追肥和灌溉，可适施磷钾肥，促进根系发育，增加抗寒性，以健壮小苗过冬。春暖后重施追肥，结球时用大肥大水，促进叶球紧实。
