球茎茴香属伞形花科茴香属植物，由于它富含营养物质，质地脆嫩、口感好，且具有芳香味，冬季生产春节上市的球茎茴香不仅满足节日市场，增加花色，而且可为菜民增加收入，因此其生产发展较快。冬季生产中要达到高产高效的目的，应抓住以下几个重要环节。
　　
一、日光温室准备
　　
　　由于球茎茴香苗期生产较慢，又怕寒冷，生长期较长，因此应及时准备好结构很好的日光温室。由于连作的温室中球茎茴香菌核病发生较重，因此要对温室进行消毒，将上茬作物清理干净后，每667平方米撤施生石灰和碎稻草或小麦秸秆各400～500公斤，然后翻地、做垅、浇水，盖严地膜，密闭温室闷棚7～10天，使土壤温度达60℃以上，或用溴甲烷熏蒸3小时，可以杀死病菌。
　　
　　二、选择优良品种
　　
　　冬季生产中，宜选用耐低温、弱光且整齐度较高的品种。
　　
　　三、适期播种
　　
　　冬季球茎茴香栽培，从播种到采收一般需要130～150天，为在春节前采收上市，从而提高经济效益，适宜的播种期应选择在8月上～下旬，尤其是采用育苗移栽的，应在8月上～中旬播种。
　　
　　四、培育壮苗
　　
　　壮苗能够促进植株根系生长，对以后结球、球型大且紧实有利，而徒长苗则由于其瘦弱，往往导致植株旺长，虽然球较早，但球茎较小、球型扁长、产量较低、外观较差，因此培育壮苗是夺取高产的关键之一。
　　
　　球茎茴香的壮苗要求：植株有5～6片叶，株高15～20厘米。叶片肥厚，叶柄宽大，叶色深绿。
　　
　　培育壮苗的措施
　　
　　1．营养土配制采用消过毒的营养土进行育苗，防止猝倒病、菌核病的发生。营养土可选用优质腐熟有机肥与疏松园田土各占50%的比例，过筛掺匀后平铺温室或改良阳畦内备用。也可采用草炭与蛭石按3：2或2：1的比例混合进行无土育苗。蛭石过多易造成散坨。
　　
　　2．浸种用20℃凉水浸种24小时，捞出晾去浮水后，置于20～25℃条件下催芽。6天后出齐芽播种，或浸种后直接播种。球茎茴香种子千粒重为3～5克，定植667平方米，需干籽70～80克，需40平方米育苗畦。
　　
　　3．播种播种前将育苗畦浇足底水，水渗后按6厘米×4～6厘米点播出小芽的种子，或播于72穴的育苗盘中，播种后覆盖0.7～1.0厘米厚的细潮土或1.2厘米厚的基质。覆盖基质应用木板适当镇压一下，防止基质过松种子带帽出土。
　　
　　4．苗期管理

①温度。白天20～25℃，夜间10～15℃，防治高温造成幼苗徒长，有条件的可采用晴天中午覆盖遮阳网、喷雾或使用通风机等措施进行降温；

②水分。出苗前保持土壤或基质湿润，出苗后浇一小水；水渗后上一层细土，保水并弥严土缝。播种过密的在间苗后浇小水，幼苗长出2片真叶后适当控水，防止徒长；

③间苗。采用分苗育苗的，当植株长出1～2片真叶和2～3片真叶时，需间苗两次，防止幼苗间距过小；

④除草。由于球茎茴香出苗及苗期生长缓慢，因此应及时除去杂草，防止影响幼苗生长。
　　
　　五、定植前准备
　　
　　1．温室消毒

定植前将温室内喷洒40%新星乳剂800倍液或25%粉锈宁400倍液。
　　
　　2．施肥做畦

为获得球茎茴香的高产，应每667平方米施入优质腐熟有机肥3000公斤或膨化鸡粪300公斤，为进行绿色食品生产，最好施用300公斤活性有机肥。此外加入50公斤三元复合肥。为充分发挥肥效，应将肥料集中施入20厘米深的施肥沟中。施肥沟的窄行距离为40厘米，宽行距离为60厘米。施肥后做成高10厘米、宽60～70厘米的小高畦。
　　
　　六、定植
　　
　　选晴天上午进行定植。在做好的小高畦上栽两行球茎茴香，窄行距离为20厘米，株距为20厘米，667平方米定植6600株左右。定植时不宜过深，防止缓苗过慢。
　　
　　七、定植后的管理
　　
　　1．温度调节

定植后到缓苗前，适当保持较高温，以促进早缓苗成活，白天25～28℃，夜间15～20℃。缓苗后适当降温防徒长，白天20～25℃，夜间20～15℃。
　　
　　2．水肥管理

①定植后浇足定植水。

②3～4天后浇缓苗水，不宜过大。

③缓苗后进行中耕蹲苗，减少浇水。

④当苗高30～35厘米左右。球茎开始膨大时，结合浇水进行追肥，667平方米施硫铵10～15公斤。

⑤以后每15～20天左右浇水追肥一次，浇水量不宜过大。

⑥当球茎直径达3～4厘米时，进入球茎迅速膨大期，应加大追肥量，667平方米施硫铵15～20公斤。当球茎直径达8厘米时，进入采收期，应减少浇水，注意及时采收。

⑦球茎茴香膨大期保持土壤经常湿润，浇水忽大忽小易引起裂球。
　　
　　3．通风换气
　　
　　为防止温室内湿度过大造成病害发生蔓延以及增加二氧化碳气体浓度。以提高产量，缓苗后应进行早晨、中午的通风换气工作。天气较热的10月份应采用上、下两道风口放风，而较为冷凉的11月及以后宜采用上风口放风。通风换气的时间可根据温室内温度高低和湿度大小灵活掌握。
　　
　　4．病虫害防治
　　
　　球茎茴香秋冬生产中，较常见的害虫是蚜虫，在防治上采取黄板诱杀和DDV熏蒸相结合的措施，采用黄板诱杀每667平方米用15～20块，用DDV熏蒸时每667平方米用0.3公斤。
　　
　　球茎茴香的主要病害有菌核病、灰霉病、白粉病。
　　
　　①菌核病

这是冬季生产中最常见、防治困难和损失较大的病害。在防治上除了进行温室及土壤消毒外，生长过程中还应注意发病初期清除病株并进行药剂防治。用65%甲霉灵600倍液，或40%菌核净1200倍液喷雾，重点喷洒茎基部。
　　
　　②灰霉病

寒冷季节，温室内湿度大时，易发生此病，主要为害叶子，在防治上注意加强通风降低空气湿度。采用高畦栽培，避免大水漫灌。此外注意发病初期的药剂防治：用65%甲霉灵600倍液或50%敌菌灵500倍液。连阴天时最好选用粉尘剂或烟雾剂防治。
　　
　　③白粉病

天气转暖后此病有所发生。防治上除用园清洁、与伞形花科蔬菜轮作外，发病初期可用40%福星8000倍液或50%硫磺悬浮剂400倍液喷雾，也可用百菌清或加瑞农粉尘剂，效果更好。
　　
　　八、及时采收
　　
　　当球茎膨大到直径达6厘米、重0.3公斤时即可采收。为保证品质良好、纤维少，采收的球茎直径不宜超过13厘米，重量在0.8公斤以下。
　　
　　冬春温室二茬栽培技术
　　
　　1.品种的选择
　　
　　在保护地种植选择品种时，一定要充分了解品种特性和在当地的栽培情况。切记盲目引种。选用品种应注意特性，适应低温性强，耐弱光，早春耐抽薹，生长期为早、中熟(冬季生育期为120～140天，春秋生育期为90～100天)，品质上乘。如：由北京蔬菜研究中心“特菜”课题选育的“球玉1号”，最适宜日光温室秋、冬、春三季栽培。该品种表皮乳白色，正常生育期90天，属早熟品种，近几年在京郊种植面积逐年增加，越来越受到农民和市场的欢迎。
　　
　　2.前茬采收的要求
　　
　　(1)前茬秋冬温室的球茎茴香于第2年1月中旬至2月中旬进行采收，采收前，土壤保持水分不可过湿，一般采收前10～15天停止浇水。以防过湿的土壤造成伤口的感染腐烂。
　　
　　(2)采收时，用快刀在贴近底部第1片叶基部，于地面平行切取。保证老根的切口平整，切口尽可能高于地面，最低也要高出地面1～2cm。从而最大限度地避免伤口感染，并且给伤口尽快愈合创造条件。
　　
　　3.前期老根伤口的管理
　　
　　(1)清除老根附近的残留茎叶，畦床表面要打扫干净。
　　
　　(2)为防止伤口感染腐烂病、菌核病、枯萎病，采收后，马上用速克灵、甲基托布津、多菌灵等粉剂，调成糊状封涂于伤口。5～7天后再封涂一次。
　　
　　4.前期侧芽的管理
　　
　　(1)切口进行药剂处理后，老根上的隐芽开始活动生长，为促进其生长，并防止新出的小芽通过低温春化，此时要保持温室内的温度不可过低，风口只在中午打开1h左右进行通风。白天保持20～22℃，夜间保持10～12℃。
　　
　　(2)采收后10～15天，老根切口下部的隐芽已经长到5～7cm左右，侧芽有5～10个之多，这时用手掰去多余的侧芽，只留一个最健壮的芽。在所掰芽眼的伤口处再封涂一次药剂。
　　
　　(3)定芽后，浇水施肥，每667m2使用硫酸铵10kg，在老根15cm处搂沟埋施后，浇水，水量不可过大。
　　
　　5.中期栽培管理
　　
　　(1)进入3月份，温室内温度逐步升高，植株生长速度加快，这时首先要注意白天放风时间要逐渐加长，温度保持白天15～22℃，夜间10～12℃。
　　
　　(2)要加强水肥管理，“水水带肥”，氮、磷、钾肥轮流施用，以氮、钾肥为主，每次用量不可过大，7～10天施用一次(根据地力、当时环境等因素酌情施用不同类型的肥料和肥量)。
　　
　　6.后期栽培管理
　　
　　(1)二茬球茎茴香一般比直接定植的生长速度快，提前进入球茎膨大期，到4月中旬为止，进入生长后期，这时肥水要适当控制，畦面要见干见湿，不然，上部叶片极易徒长，不利球茎生长，球茎也极易变得松散。
　　
　　(2)球茎茴香极少发生病害，但后期要加大放风量，同时要防治好蚜虫，防治方法以温室内熏蒸效果最好。