一般来说，叶片面积越大，制造的同化物质越多，果指长得越快、越大，积累的糖分也越多，因而产量就越高，品质也佳。因此，保持香蕉的青叶数量是获得高产优质的关键。一般抽蕾叶片数为15片，可留10梳，约为180个果；10片青叶时留梳数不要多于7梳。叶片数及叶面积在抽蕾后就只有减少而无法增加。
要保叶就是要延长叶片寿命。影响叶片寿命的因素有：水分、养分、病虫害、光照和气候条件等。养分充足，特别是钾肥的施用，有利于叶片保持旺盛的代谢能力，从而使叶片的寿命延长。光照不足的过密园地，叶片寿命也相对较短。温度过低、湿度过低，也会缩短叶片寿命。为害叶片的病虫害有叶斑病、黑星病、灰纹病、巴拿马病(黄叶病)及卷叶虫等。黄叶病一般无法治愈，其它病害可用敌力脱、百菌清、灭病威、代森锰锌、可杀得2000、应得等药剂，每10～15天交替使用保叶防病，卷叶虫用一般的杀虫剂即可防治。目前香蕉的保叶工作已成为主要的日常栽培作业内容，费用也占生产成本的20％左右。
