1.温度
荔枝是不耐寒的果树，对温度的要求比较严格，在年平均气温20～25℃的地区才能正常生长发育。气温过低或过高的地区都不适于荔枝的经济栽培。
①荔枝营养生长所要求的温度：据观察，10℃是荔枝枝梢开始生长的最低温度，而以24～30℃最为适宜。
②荔枝花芽分化和形成所要求的温度：不同的荔枝品种花芽分化和形成所要求的温度有所不同。据观察，三月红品种在20℃的环境下便能很好地分化和形成花芽。而淮枝和糯米糍必须在14℃下才能顺利地分化和形成花芽。0～10℃低温时间长，有利于荔枝花芽的形成，花序的分化；11～14℃，花和叶都可以同时缓慢发育，形成混合花穗，但还可以形成有经济价值的花穗；而14℃以上的温度对花穗的发育就产生了不良影响，温度越高，时间越长，愈不利于花穗的分化和发育，愈有利于小叶的发育；18～19℃虽仍然可以见到带叶的小花穗，但已很少能结成果实，已无经济价值。温度高于19℃则小叶生长旺盛，原来叶腋出现的小白点也逐渐消失，不再发育成花穗。所以19℃是荔枝中迟熟品种能否成花的临界温度；14℃是荔枝有经济价值的花芽分化和形成的临界温度；0～10℃是荔枝花芽分化和形成的理想温度。
③荔枝小花开放所要求的温度：荔枝小花在10℃以上才能开始开花，18～24℃开花最盛，29℃以上则开花反而减少。花粉发芽率最高、发芽势最快的温度是22～26℃，低于16℃，或高于30℃时花粉发芽率都会明显下降。22～27℃是荔枝分泌花蜜最多的温度，也是蜜蜂活动最适宜的温度。中蜂10℃以上，意蜂14℃以上才开始活动。
④荔枝果实生长发育所要求的温度：据观察，糯米糍和淮枝品种的小果，要在15℃以上的温度环境下，才能正常生长发育，15℃以下的低温条件不可能使其坐果。已经正常受精的雌花，也因为遭受突然而来的15℃以下的倒春寒而导致严重的落果。
据对糯米糍的观察，该品种果实生长发育与15℃以上的有效积温有关，果实生长发育期的长短决定于15℃以上的有效积温的总和，有效日平均温愈高，历期愈短；有效日平均温愈低，则历期愈长。
