梨的贮藏管理技术

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  (一) 梨采收期的确定 

  采收期主要根据梨的种类、品种特性、成熟程度、食用方法以及市场供应情况而定。如果过早或过迟采收的梨均不耐贮藏,故应适时采收。如果采用气调贮藏或贮藏期较长,应适当提早;如果贮藏期或采用冷藏,可适当采用迟些。对于秋子梨和西洋梨系的果实,要经过后熟才可食用,可提前采收;白梨和砂梨系的果实采摘后即可食用,一般可晚采收。 

  (二) 梨的贮藏条件 

  梨呼吸作用的强弱与温度关系很大,最适贮藏温度为-1~1℃。梨的贮藏最适湿度应保持在相对湿度85%-95%。在用土窑洞、通风库贮藏时,湿度可稍高些。在90%-95%之间;冷库贮藏时湿度稍低些,85%-90%。在梨贮藏过程中,采取自然降氧的办法,可以抑制呼吸作用,延迟后熟,延长贮藏寿命。但梨对二氧化碳比较敏感,高二氧化碳会引起梨的生理失调而发生病害。 

  (三) 梨在贮藏过程中的病害及防治 

  梨在贮藏过程中发生的真菌性病害的青霉病、炭疽病、轮纹病、黑斑病等;生理性病害有黑心病、长把梨红心病等。 如果鸭梨的冷藏后,果心发生不同程度的褐变,果皮色泽暗淡,果肉组织松疏,这就是鸭梨黑心病。可采用逐渐降温的办法,来防治鸭梨黑心病。 
 
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