杏树整形应根据品种特性而定。开张性品种宜采用自然开心形，直立性品种宜采用自然圆头形或疏散分层形。自然开心形整形在主干上培育3-4个主枝，主枝直线延伸，每个主枝上再侧向配置2-3个侧枝。整形过程：栽培一年距地面70~80cm定干，定干后第二年，在20cm整形带内先留3~4个生长健壮、长势好、向四周均匀分布的新枝作为主枝。
选留主枝后的当年冬季，根据各主枝生长情况修剪。本着主枝间相互平衡的原则，分别在饱满芽处短截。剪口留外芽，使主枝向外延伸，开张角度。第二年冬剪时，仍按上述方法短截。多主枝自然圆头彤整形在主干上选留5~6个主枝。主枝上适当配置侧枝，使树冠呈多主枝自然圆头形。整形过程：苗木栽植后，距地面70~80cm定干，每二年选留5-6个主枝剪截成自然开心形。
主枝上每隔40~50cm选留一个侧枝，侧枝上面选留小枝和结果枝组。疏 散分层整形建立两层主枝，第一层4个或3-4个主枝；第二层2-3个主枝后落头开心。整形过程：幼树定植后，距地面70~80cm定干，在20~30cm的整形带内，均匀地选留3-4个主枝，保留中央领导干。在 距第一层主枝80~90cm处选留第二层主枝，层内主枝距离30cm左右。选留第二层主枝后，将中央领导干落头开心。
