9～10月份是苹果的采收期，这个时期的气温和果温都比较高。利用自然通用降温的各种简易贮藏设施的温度也较高。如果采收后的苹果直接入库，会使贮藏场所长时间保持高温，对贮藏不利。因此，贮前必须对果实实施预贮，同时加强通风换气尽可能地降低贮藏场所的温度。预贮时，要防止日晒雨淋，多利用夜间的低温进行。
各地在生产实践中创造了许多行之有效的预贮方法。如山东烟台地区沟藏苹果的预贮，其方法是在果园内选择荫凉高燥处，将地面加以平整，把经过初选的果实分层堆放起来，一般堆放4～6层，宽1.3～1.7m，四周培起土埂，以防果滚动。白日盖席遮荫，夜间揭开降温，遇雨时覆盖。至霜降前后气温、果温和贮藏场所温度下降至贮藏适温时，将果实转至正式贮藏场所。也可将果实放在荫棚下或空房子里进行预贮。达到降温散热的目的。如果贮藏场所可以迅速降温，入库量也较少，也可以直接入库贮藏，效果会更好。
