淋巴结具有重要的免疫和滤过功能，是阻止病原扩散的直接屏障，各种病原菌侵入机体后，淋巴结会首先受害，呈现各种病理反应。而且，不同的病因往往在淋巴结上呈现不同的特征性病理变化。为识别健康猪和病猪，使群众吃上放心肉，对屠宰后的猪肉进行淋巴结检验是一个重要的卫生安全项目。
1 猪宰后被检淋巴结的选择
猪宰后检验淋巴结的部位有：颌下淋巴结、颈浅背侧淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结，必要时增检颈深后淋巴结、髂下淋巴结、胴淋巴结。检疫内脏时，主要选择支气管淋巴结、肝淋巴结和肠系膜淋巴结。
2 淋巴结的几种常见特征性病变
猪屠宰后，正常淋巴结呈灰白色并略带黄色，如发现颜色异常，可认为是病理变化。
2.1 大理石状淋巴结
淋巴结肿大不明显，剖检切面周边有出血或网状出血，出血部红白相间鲜明，呈大理石状。首先是胭淋巴结，严重时全身淋巴结都会发生，这种变化是猪瘟的特征性病变之一。
2.2 红色淋巴结
这是一种最常见的淋巴结病理现象，由出血所致。常伴有淋巴结肿大，富有光泽，外观鲜红色、砖红色或黑红色，切面呈弥漫性红色，或在切面上出现暗红色或鲜红色斑点，稍隆凸，多见于急性传染病。例如，炭疽病、急性或亚急性猪丹毒、急性肺炎等病。
2.3 黄色淋巴结
整个淋巴结呈黄色，多半是梗塞性黄疸、胆结石、肠道蛔虫或是注射过黄色素。如切面有黄色条纹并有液体流出，有水肿，一般是老龄猪。
2.4 黑色淋巴结
若在检验中淋巴结髓质变黑，皮质正常，是由于吸收炭粉类微粒所致，常发生在支气管淋巴结。若淋巴结髓质正常，皮质发黑，是陈旧性出血点所致，时间越长则越黑，可能是发生过败血症。
2.5 杂色淋巴结
有时呈蓝色、绿色或其他颜色，一般是由于注射某种药物所致。但如果淋巴结稍肿大，切面髓质呈深灰色或灰白色，多汁，则要考虑是仔猪副伤寒或钩端螺旋体病。
2.6 明显肿大淋巴结
各种急性传染病一般都会有淋巴结显著肿大。淋巴结肿大8～10倍，呈胶冻状灰白色，可怀疑是淋巴细胞性白血症。淋巴结肿大10倍以上呈深紫色或黑色可怀疑是猪的焦虫病。
