凤师傅说,阉鸡最重要的,就是要把卵巢中的卵泡取干净,卵泡其实就是还没长成的鸡蛋,它的再生能力非常强,掉在鸡体内的任何一个地方都容易再生。如果阉割手术不仔细,还留有卵泡,那么就极易造成不应该长蛋的地方长蛋了,这对鸡可就不好了。除了卵巢,鸡的腹膜层也要拿掉,如果不拿掉,那么鸡就容易涨肚。
鸡要是涨肚就会不爱吃食,那么伤口愈合就慢。凤师傅介绍说最后要在伤口处挤上几滴止血敏,因为止血敏能促进鸡体内凝血活性物质的释放,这能让手术后的鸡,快速止血。为了帮助手术后的母鸡更快的愈合伤口,另外在日常饲料中要适当增加一些维生素等营养物质。
凤师傅把技术教给吴多光和杜培之后,就回云南了。掌握了阉割技术的两人就大着胆子阉起鸡了。可谁料几天后,阉过的200只母鸡居然陆陆续续死了近一半!阉割了200只,死了近一半,这还不算啥,更丢人的是,活着的母鸡居然下了些奇形怪状的蛋。阉过的鸡死的死,下怪蛋的下怪蛋,想要找出阉鸡失败的原因,还得继续求助云南的凤师傅。
凤师傅派了两个有经验的徒弟过来,他们让杜培演示一下阉鸡的过程,谁料一抓鸡就指出了错误。原来死鸡现象的发生,出在没有保持母鸡空腹上。凤师傅早就说了,要在手术的头一天,不给母鸡喂食喂水让鸡清肠,第二天早上进行阉割。其实让鸡清肠,杜培头一天也是这么做的,但他怕阉割的时候母鸡太虚弱,他是在早上鸡吃食后才阉割的。
也就是少交代了这么一句,喂饱的鸡,卵巢去不干净,卵巢拿不干净可不就继续下蛋。看来,给鸡做清肠,这么一个小环节的失误,却最终导致了第一次阉割的失败。吴多光想,只要找到失败的原因,那就好办了,纠正错误的操作,接下来阉割母鸡就应该能成功了。谁料不久之后就又出问题了!
按照师傅们的说法,只要阉割正确,成功率能达到80%以上。现在是肠也清了,也是空腹阉割的,怎么这有些鸡怎么还会下蛋呢?而且成功率也才30%!请来了大师,也请来了高徒,可是这鸡死的死,下怪蛋的下怪蛋,那么文昌鸡怎么就屡次阉割不成功呢?曾经信心百倍的吴多光,这时候心里冰冷冰冷的,该放弃,还是该坚持?吴多光心里没底了,他只能再次向凤师傅求救。
这次凤师傅把两个徒弟也一同带了过来。到了海南后,凤师傅集合大伙儿在一起,仔细研究起了这些阉了后依然下蛋的母鸡。经过讨论,大伙儿后得出一个结论——这母鸡阉割的太晚了。海南当地的气候相对于云南来说要热,天气热就造成了鸡的发育速度加快,云南武定鸡80日龄的阉割标准对于海南文昌鸡来说就晚了。可是给文昌鸡做绝育手术,吴多光他们是头一家,该提前多久谁也不知道。怎么办?摸着石头过河,做实验!
通过近两个月的实验,最后发现60日龄阉鸡,成功率最高。根据武定鸡的算法,夏天80日龄,冬天90日龄,那么相对的,文昌鸡夏天是60日龄,冬天就是70日龄。弄清楚了阉割时间,掌握了阉割技术后,这些阉母鸡,慢慢长出了公鸡的大鸡冠,尾部的羽毛也变长了,色泽更加鲜艳,个头明显变大,再没有出现大量死亡和下蛋现象。看着一笼笼养成的阉母鸡,吴多光的心里别提有多高兴了,相较于普通文昌鸡而言阉母鸡的肉质的确变得更加细嫩。
为了打响招牌,树立好的市场口碑,只有经过严格筛选的合格阉母鸡才能上市。吴多光通过不断的坚持,终于把武定母鸡阉割技术,成功地用在了文昌母鸡的身上。如今海口市的阉母鸡,由于肉质细腻,香味浓郁,很快被大家所接受,如今已经成为了海口酒店里的特色菜。
吴多光不仅有一双慧眼,还有善于经营的头脑,凭着一句听闻,就把云南武定民间的一个传统小技艺,做成了海南海口的一个现代大产业。其实很多的民间技艺,本身就是劳动人民智慧的结晶,只要科学合理的开发利用,就能开创出一片新的天地,这就看你有没有一双发现的眼睛和智慧的头脑。