斗鸡是古老珍禽，饲养斗鸡必须要有一手过硬的选育与训养技术，但一般不外传，本文披露一些供参考。 (1)头：不可过大，以蛇形头为佳，速度较快，鳝形头次之，速度较慢(2)眼：眼窝要凹下，眉骨要突出，眼砂以绿色为佳，白色次之，黄红最次。(3)嘴：以鹰嘴为好。(4)脖：以鹅形脖为好，颈骨骨节较多，以骨节粗稠者为佳，细稀者次。(5)身形：以鸵鸟身为好，胸宽尾要窄，胸脯要上挺，总体要呈流型线型。(6)身躯：身躯长者耐力佳，能持人作战，身躯短者速度快，适宜短兵相接。 (7)爪中等为好，不能过大也不能太小，爪干枯瘦者为佳，肥硕者次。(8)翅：要能与口、腿配合，扇动有力，以“啪啪”晌者为佳。(9)腿：两腿平行直立的鸡腿 (出腿击打)较多，但份量较轻，两腿呈内八字的鸡腿少，但份量较重，还要留意选择干腿(不用口，只用腿击打)多的鸡。(10)羽毛：要紧薄贴身，脑后脖子上的羽毛颜色要深，腹部羽毛块状鳞片要大。
