各种饲料与鸡体内均含有水分。但因饲料的种类不同,其含量差异很大,一般植物性饲料含水量为5%~95%,禾本科籽实饲料含水量为10%~15%。在同一种植物性饲料中,由于其收割期不同,水分含量也不尽相同,随其成熟而逐渐减少。
饲料中含水量的多少与其营养价值、贮存密切相关。含水量高的饲料,单位重量中含干物质较少,其中养分含量也相对减少,故其营养价值也低,且容易腐败变质,不利于贮存与运输,适宜贮存的饲料,要求含水量在14%以下。 鸡体内含水量为50%~60%,主要分布于体液(如血液、淋巴液)、肌肉等组织中。
水是鸡生长、产蛋所必需的营养素,对鸡体内正常的物质代谢有着特殊的作用。它是各种营养物质的溶剂,在鸡体内各种营养物质的消化、吸收、代谢废物的排出、血液循环、体温调节等离不开水。如果饮水不足,饲料消化率和鸡群产蛋率就会下降,严重时会影响鸡体健康,甚至引起死亡。试验证明,产蛋母鸡24小时饮不到水,可使产蛋率下降30%,并且需要25~30天才能恢复正常;如果雏鸡10~12小时不饮水,会使采食量减少,而且增重也会受到影响。 鸡在缺水后明显表现为循环障碍。鸡对水分的需要比食物更为重要,在断绝食物后还可以活10天或更长一段时间,但缺水时间太长,其生命就会受到威胁。
鸡的饮水量依季节、年龄、产蛋水平而异,一般每只鸡每天饮水150~250克,当气温高、产蛋率高时饮水量增加,当限制饲养时饮水量也增加。一般来说,成鸡的饮水量约为采食量的1.6倍,雏鸡的比例更大些。在环境因素中,温度对饮水量影响最大,当气温高于20℃时,饮水量开始增加,35℃时饮水量约为20℃时的1.5倍,0~20℃时饮水量变化不大。
在夏季高温时,笼养鸡往往因其超量饮水使粪便过稀,从而影响产蛋,故此时应适当限制饮水或间歇给水,以防止这种现象的发生。鸡的饮水,最适宜的水温为8~12℃。