鸡冠花属一年生草本植物,原产印度,在隋唐时传入我国,到宋代已广泛栽培,至今全国各地都有分布。鸡冠花的品种众多,花序的形状有扫帚鸡冠、扇面鸡冠、缨络鸡冠,颜色有紫色、红色、白色、黄色等;叶片有绿色、黄绿色、红绿色和深红色等多种。一般品种株高30厘米~100厘米,还有株高在30厘米以下的矮秆品种。鸡冠花生性不娇,有土便生,有水便长,种植简单。鸡冠花对二氧化硫等有害气体均有较强的抗性,非常适合用于工厂、矿区绿化和净化空气。
鸡冠花在战争频繁、民不聊生的古代社会,它还是饥民填腹充饥之物。明代《救荒本草》中说:鸡冠花“救荒,采叶