1)宰杀鸡鸭时,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋或白酒,等5―10分钟,鸡鸭毛孔变得胀松,这时宰杀,接着用热水烫,禽毛就很容易拔除。
2)烧一锅开水,加醋一匙,将宰杀完的鸡放入锅中,使水浸过鸡,不断翻动,待几分钟后取出,鸡毛很容易被拔掉。
3)烫鸭水不要烧开,因为鸭毛遇到100℃的沸水就收缩,很难拔掉。正确的办法是在水烧到起泡时,将宰杀的鸭子放入水中翻转浸烫,并在水中滴数滴洗涤剂,鸭毛就很容易被拔掉。
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