(1)产地与分布 中心产区位于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布皖西的霍丘、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等地以及河南的固始等地。
(2)外貌特征 体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼橘红色，爪白色，约6%的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。
(3)生产性能 ①产蛋性能 产蛋多集中在1月及4月。1月份开产第一期蛋的母鹅占61%；4月份开产第二期蛋的母鹅占65%。因此，3月、5月分别为一、二期鹅的出雏高峰，可见皖西白鹅繁殖季节性强，时间集中。一般母鹅年产两期蛋，年产蛋量25枚左右，约3%―4%的母鹅可年产蛋30―50枚，群众称之为“常蛋鹅”。平均蛋重142克，蛋壳白色，蛋形指数1.47。 ②生长速度与产肉、产绒性能 初生重90克左右，30日龄仔鹅体重可达1500克以上，60日龄达3000―3500克，90日龄达4500克左右，成年公鹅体重6120克，母鹅5560克。8月龄放牧饲养且不催肥的鹅，其半净膛率和全净膛率分别为79.0%和72.8%。皖西白鹅羽绒质量好，尤其以绒毛的绒朵大而著称。平均每只鹅产羽毛349克，其中羽绒量40―50克。 ③繁殖性能 母鹅开产日龄一般为6月龄，但当地习惯早春孵化，人为将开产期控制到9―10月龄。公母配种比例1：4―5。种蛋受精率平均为88.7%。受精蛋孵化率为91.1%，健雏率97.0%。平均30日龄仔鹅成活率高达96.8%。母鹅就巢性强，一般年产两期蛋，每产一期，就巢一次，有就巢性的母鹅占98.9%，其中一年就巢再次的占92.1%。公鹅利用年限3―4年或更长，母鹅4―5年，优良者可利用7―8年。
