当年羔羊育肥是我国肉羊业的主体，是提高羊肉产量和养羊生产效率的有效途径，也是符合农村实际和传统的做法。
1.安排最佳的产羔季节 实行当年产羔当年育肥的生产制度，使育肥羔羊的出栏时间正好赶在元旦和春节前，能取得可观的经济效益。这样一方面符合市场需求，另一方面考虑了饲草的供应变化情况。为了使羔羊有较长时间的生长育肥期，理想的产羔时间应在每年的初春（1～2月份）。这样，羔羊的年底出栏体重可达到35公斤左右，甚至更高。羔羊的产羔时间应相对集中，这样便于育肥管理，也便于组织向城市销售产品。
2.选择适宜的断奶时间 羔羊断奶可按照正常的断奶时间进行，即3～4月龄断奶。对于体大的羔羊可适当提前断奶，对弱小羔羊适当延迟断奶时间。在哺乳期内力争使羔羊发育好，因为羔羊的育肥效果与断奶时间关系密切。
对于断奶后的羔羊，未去势的要去势。要对羔羊进行驱虫和药浴，按照体重和个体大小相近的原则单独组群，单独放牧，单独补饲和管理。
3.选择理想的育肥时间 羔羊育肥的理想时间应选在气温较适宜的秋季和秋后。如果育肥期过晚，天气寒冷维持消耗大，会影响增重效果。同时，秋季饲草丰富，农副产品充足，为羔羊育肥提供了饲料保证。一般10月上、中旬就应开始补加混合精料。育肥开始太早也不好，在育肥期太长的情况下，则总饲养期要缩短，会影响羔羊出栏重量和皮张质量。
4.保证充足的放牧时间 每天放牧应在7～9小时，以增加羔羊采食量，促进生长发育。每天放牧结束回圈后，应对羔羊补饲粗饲料，羊的胃肠道容积较大，即使白天吃大量青草，因其消化能力强，到了晚上也会出现饥饿现象。入冬以后粗饲料的投喂量应该增加，喂给质量较好的粗饲料，如花生秧、红薯秧等。
5.补喂混合饲料 每天放牧回圈，应该补喂混合饲料，也有早晚两次补饲的。补喂混合饲料应该定量，随着日龄的增加而逐渐增加。在出栏前的2个月左右属于集中育肥阶段，应作为补饲的重点，混合精料用量要增加，日补饲量为每只0.2～0.5公斤。在配制混合饲料时，应该加入食盐及矿物质元素。
为了增加出栏羊的肥度，有必要提高育肥后期饲料的能量水平。增加混合饲料中玉米的用量是常用的办法，也可在混合饲料中添加油脚，如添加棉籽油和菜籽油油脚。在添加油脚时油量不宜过多，以防有毒成分在体内积累。如果不希望肉羊太肥且要减少胴体花油重，则应控制育肥后期混合饲料能量水平，减少能量饲料的比例。混合饲料配方（供参考）：玉米 50%、麸皮20%、大麦10%、豆饼10%、棉籽饼9%、食盐0.5%、添加剂0.5%。
