肉用羊选配的原则一是要有明确的选配目的，如为了提高产肉量、为了改善肉的品质、为了提高繁殖力，等等；
二是选择亲和力好的公、母羊交配，如果通过原来的选配达到了预期的目的，获得了预期的效果，那么再次配种就应维持原来的方案，如若未能达到预期目的，也未获得预期效果，就证明原先相互交配的公、母羊亲和力不好，再次配种就必须改变方案；
三是公羊品质要优于母羊；
四是不使有相同或相反缺点的公、母羊交配；
五是不随意近交，特别是在直接从事商品肉羊生产的过程中一定要避免近交；
六是搞好品质选配，因为只有这样，才既能使优秀公羊良好的品质得以巩固并提高，也能使欠佳母羊的不良品质在所生后代身上得到显著地改善。
