崂山奶山羊是青岛崂山一带经过长期选育、培育形成的一个有共同来源、数量较多、产奶性能较高的奶山羊。崂山奶山羊具有适应性强、耐粗饲，生长发育快、体格粗壮、产奶较多、遗传性能稳定的特点，适合山区、丘陵、平原放牧饲养。
1、外貌特征。崂山奶山羊体质结实粗壮，结构紧凑匀称，头长、额宽、鼻直、眼大、嘴齐、耳薄并向前外方伸展，全身白色，毛细短，皮肤粉红有弹性。成年羊头、耳、乳房有浅色黑斑。公羊颈粗、雄壮，胸部宽深，背腰平直，腹大不下垂，四肢较高，蹄质结实，蹄壁淡黄色，睾丸大小适度、对称、发育良好；母羊体躯发达，乳房基部发育好、上方下圆、皮薄毛稀，乳头大小适中对称。
2、生产性能。崂山奶山羊产奶期8个月，最高可达10个月，平均产奶一胎340千克，二胎600千克，三胎700千克，最高产奶可达1300千克，干物质含量12.03%，乳蛋白含量2.89%，乳质率3.73%，乳糖含量4.53%，其中蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸含量较高。
崂山奶山羊母羊属于季节性多次发情家畜，产后4-6个月开始发情，每年9-11月为发情旺季，发情周期20.5天，怀孕期150天，年产一胎，平均产羔率170%，经产母羊年产羔率可达190%。
