奶牛最适宜的温度为8―16℃。秋冬气温低，且饲养管理不善，奶牛的产奶量就会降低。
提高舍温 早春将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭；向阳面的门窗要挂帘。
提高饲料标准 早春奶牛身体产生的能量被转用到保持体温上来，应相应地增加奶牛营养，一般要提高饲养标准10%~15%，即增加15%的混合精料。
饮足温水 早春奶牛多采食干草，若不能充分饮水，食欲就会下降，致使产奶量下降，甚至发生疾病。奶牛每食1公斤干饲料需水5公斤左右。饮水的适宜温度为：成年母牛12―14℃，产奶、怀孕牛15―16℃，犊牛35―38℃。经试验证明，冬季奶牛饮8.5℃的水比饮1.5℃的水可提高产奶量8%左右。
补足食盐 食盐是胃液的主要成分之一。冬季奶牛胃液分泌量增加，食盐的需求量也相应增加。食盐的日供给量视奶牛体重和产奶量高低确定，一般每日供给50―100克。除按日粮1%拌入精料外，也可专设盐槽，让牛自由舔食。
加强运动 冬季牛舍光照不足，空气不新鲜，奶牛得不到运动。这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病的发生。每天中午前后应该将其赶出舍外活动，进行日光浴及呼吸新鲜空气。
搞好卫生 每天刷拭牛体2―3次，保持体表清洁。保持圈舍清洁干燥，奶牛躺卧的地方垫上软草，潮湿的地方经常撒些草木灰，既可消毒防病，又有吸潮除臭的作用。冬季对牛驱虫一次，并做好防疫注射。
