随着人们生活水平的提高，牛奶的社会需求日益增长，发展奶牛作为朝阳产业，为广大农民托起了致富的希望。养好奶牛要注意掌握以下几方面技术要点。
一、品种与个体的选择
不同品种，不同年龄，不同胎次的奶牛，其产奶量也不同，一般以5～6胎产奶量最高，随着年龄增长，产奶量逐渐下降。因此，要选择高产品种或其后代，体型外貌要求皮薄骨细，血管在皮下显而易见，全身肌肉紧实而发育中等，脂肪贮积不多，胸腹宽深，后躯和乳房部发达，头躯清秀，体形略显楔形。
二、幼牛的培育
幼牛是指出生到6月龄阶段的小牛，犊牛的哺乳期一般控制在3～3.5个月，新生犊牛要尽早吃上初乳，每天喂4～5次，日喂量为4kg左右，犊牛自1周龄以后改喂常乳，并开始训练吃精料，2周龄时训练吃饲草。常乳每天喂3次，日喂量为8～30日龄6～7kg/头，31～60日龄7～8kg/头，61日龄至断奶时日喂量由5kg逐渐降至2.5kg。喂牛的奶温应在37～38℃之间，喂给犊牛的草料品质要好，每次喂完常乳后补喂代乳料，干草任其自由采食。代乳料配比为玉米面50%、豆饼27%，鼓子10%，鱼粉10%、维生素和矿物质添加剂3%。训练开食的饲料提倡干喂，供犊牛舔食，以后逐渐改为湿拌料，断奶后至6月龄的牛喂给代乳料和优质干草。喂料量为其体重的1%。犊牛生长到7～10日龄时，用电烙法去角，对有副乳头的犊牛在3～6周龄时剪除，并进行消炎。
三、育成牛的养育
6月龄至产犊前阶段的牛为育成牛，此阶段是个体定型阶段，身体生长迅速，育成牛能够较多地利用粗饲料，饲养上要以粗料为主，少量补饲精料。7～12月龄，粗料日给量为体重的2.2%～2.5%，精料补饲量为1.5～2.5kg，12月龄至妊娠5个月的育成牛视母牛膘情日给精料1～1.5kg，怀孕5个月后的育成牛每天补喂精料量2～3kg，但牛膘情不宜过肥。对育成牛的管理要公母分群，18月龄时母牛配种，妊娠牛进行调教，使其温顺，妊娠7个月后进行乳房按摩，每天1次，每次5min，分娩前10～15d停止按摩。
四、奶牛的繁殖
奶牛的繁殖年限一般为12～15岁，犊牛生长到8～10月龄时性成熟，性成熟后的未孕母牛每隔18～23d出现一次发情，发情周期平均为21d，育成牛生长到18月龄时配种最适宜，经产母牛产后2～3个月配种效益最佳，母牛配种要用高产优良品种精液进行人工授精。母牛的妊娠期为278～283d，平均为280d。
五、围产期母牛的护理
围产期是指母牛分娩前后各15d以内的时期。分娩前两周，给予优质干草，适量增加精料给量，但最多不得超过体重的1%，青贮料在分娩前1周左右停喂，要降低钙的喂量，以防高钙诱发产后瘫痪，绝对不可喂给冰冻、腐败和酸性大的饲料和饮带冰渣的水，禁喂甜菜渣和酒糟类饲料。产前2～3d，日粮中加入麦鼓等轻泻性饲料，防止便秘。产后2d内，可喂麦鼓汤和优质干草，第3～4天喂12kg易消化的混合精料，随着乳房水肿、食欲及消化的好转，逐渐增加精料，每天增加喂量0.5kg，要控制青贮、块根类饲料喂量，一般奶牛产后15d左右，乳房水肿完全消失，食欲正常。母牛分娩时做好接生护理，产后的头4～5d内不可将奶全部挤净，对乳房水肿严重的牛每天可挤奶3～4次，每次挤奶前用50～60℃的湿毛巾热敷，按摩乳房15～20min，促进消肿，防止用大量精料和糟渣类饲料过早催奶。
六、泌乳母牛的饲养
奶牛的一个泌乳期为10个月，母牛产后泌乳量上升很快，一般在产后1个月达到高峰，高产牛可持续到40～50d，泌乳高峰期以后产奶量逐渐下降，产后3～6个月按月递降5%～8%，泌乳6个月以后产奶量每月递减8%～12%。在泌乳高峰期内日粮中增加精料，减少粗料给量，以料促奶。饲喂高能量的饲料，粗料以青干草、青贮、多汁类饲料为好，常规饲养法是每产3～5kg奶给1kg精料，泌乳3个月后随着产奶量的下降，调整日粮结构，增加青粗饲料比例，降低精料给量，以奶定料。到泌乳后期，视母牛膘情减精料量。在管理上要注意母牛产后2～3个月后发情配种。
七、掌握挤奶技术
每次挤奶前，要用温水将乳房擦洗干净，进行按摩，待乳房膨胀、出现排乳反射时，开始挤奶。挤奶次数应根据泌乳量的多少而定，日产奶在20kg以上的牛每天挤奶4次，日产奶15～20kg的牛挤奶3次，日产奶15kg以下的牛挤奶2次。
八、适时干奶
奶牛在泌乳近10个月时进行干奶，干奶期日粮以粗饲料为主，控制精饲料、青贮料和首稽干草喂量，不可喂块根、块茎类饲料，母牛干奶最初日喂精料0.5～1.5kg，以后每周视膘情增加精料0.5kg，到围产期前精料喂量达3kg左右。
九、精心饲喂
精料的主要成分是玉米、糠鼓类、豆类及油饼类，矿物质饲料主要包括食盐、骨粉、贝壳粉及微量元素等，粗料主要指干草、秸秆及青贮多汁饲料。精料要破碎或磨细，秸秆类饲料要切短，长度为2～3cm，块根、块茎类饲料要切碎。饲喂时间为早6：00、中午12：00、晚上6：00，饲喂方法是将精料与部分粗料搭配饲喂，待吃完后，再喂给粗料，每次要少喂勤添，30min供给充足的饮水。要保证牛矿物质饲料占日粮的2%～3%，可将矿物质饲料拌在精料中喂给，盐的日需量一般育成牛20～40g，成年牛60～100g，补盐的方法可用盐砖吊挂在饲槽处任其自由舔食。要防止牛因偷食过多的精料或过多的豆科牧草，而造成瘤胃积食，不可用豆类饲料代替全部精料以免引起瘤胃臌气，块根、块茎类饲料要切碎与其它粗料搭配喂给，防止单喂引起胃肠失调。
十、创造适宜的生活环境和搞好防疫
牛舍要求冬暖夏凉，空气新鲜，清洁干燥，附近防止有噪音。牛舍和运动场上粪便要勤清理；经常刷拭牛体，每天要保证奶牛3h以上户外运动，对犊牛和围产期牛要适当运动；对变形蹄要进行修整；夏季要注意防暑降温，消灭蚊蝇；牛舍要定期消毒，根据当地疫病流行情况，适时进行疫苗免疫接种，春、秋两季各进行一次驱虫，外引牛要进行结核、布病检疫。
