奶牛皮肤较厚，散热困难，因此相对而言，奶牛属于耐冷不耐热的动物，在4℃~18℃的环境中生产性能发挥最好。炎热的夏季，气温往往达到或超过30℃，且持续时间较长，如果饲养管理不善，奶牛将会产生一系列热应激反应，造成奶牛体温升高，呼吸加快，食欲下降，繁殖率下降，甚至死亡。近几年，笔者通过对北京市顺义区的规模奶牛场深入了解，在夏季来临之际，如发现奶牛用嘴巴急速呼吸(呼吸次数超过80次／分)，舌头向外伸出，唾液分泌量过多，奶牛无病症而体温上升时，表明奶牛已处于热应激状态，应及时采取有效措施，减轻奶牛的热应激。
减少阳光辐射，搭建凉棚在牛舍南向窗户上方安装水平遮阳板，牛舍顶棚选用隔热性能好的材料制作，或在房顶上堆放干草，也可用石灰浆喷涂牛舍四壁及房顶。另外，在奶牛运动场搭建简易凉棚，凉棚以高5米为宜，顶棚的材料应具有良好的隔热性能且辐射系数小，顶棚要建成倾斜式以利空气流通。
