老弱残牛育肥：丧失劳动能力的耕牛，跌伤致残的牛，不能产牛犊的母牛。骨骼裸露，皮毛无光泽，行动缓慢，食欲不定等都属于老弱残牛，但选择时要生长发育正常，体型中等以上，腹部充盈，形如船底，嘴唇发达丰满，皮肤薄的牛。因体格大的牛，才能多屯积肉，嘴唇丰满的牛，采食能力强，特别要注意牙齿不能残缺不全，牙齿整齐、结实，咀嚼能力强，对饲料利用率高。
饲养方法：第一阶段每日喂料饮水各两次。第二、第三阶段喂料4次，饮水3次。
第一阶段日粮配合量：适应期待10-15天，由少到多，逐步增加，也可增喂酵母粉、食盐开胃。配方是：酒糟15公斤、青草或干草20公斤、玉米碎粒1.5公斤、食盐30克、尿素30克。
第二阶段日粮配合可分前后期50-60天，前期精料可少些，后期精料多些，视情况玉米可增至3公斤。配方是：酒糟20-30公斤、青草或干草10公斤、玉米碎粒2.5公斤、食盐30克、尿素50克、豆饼或豆腐渣2公斤。
第三阶段是补充脂肪，为期20天。主要对未达到膘的牛只，增喂玉米碎粒4公斤、尿素120克、酵母60-80片。
