对亚油酸是在牛肉和乳脂中发现 的一种脂肪酸。12年前美国威斯康星 大学的一位研究人员，在对饲喂炸汉 堡包的老鼠进行研究时发现，对亚油 酸具有抗癌特性。人体不能生产对亚 油酸，但能从全乳、黄油、牛肉和羊 肉等食物中获得。美国乳用饲料研究 中心的乳业科学家Larry satler说，放 牧乳牛乳中的对亚油酸要比那些饲用 谷物、干草、青贮等储存饲料的要 高。放牧母牛乳中对亚油酸的数量是 那些饲用青贮母牛的5倍多，他为饲 用典型舍养饲粮的乳牛设计了一种近 似对亚油酸生产的方式：向玉米、苜 蓿饲料中添加提取的全脂大豆和亚麻 籽油。这些添加的油，增加了母牛乳 中对亚油酸的含量，与放牧获得的水 平相当。
