炭疽是由炭疽杆菌引起的各种家畜、野生动物和人类共患的急性败血性传染病。在临诊上表现为败血症症状；剖检变化为血液凝固不良，脾脏显著肿大，皮下及浆膜下有出血性胶样浸润。猪散发，亚急性或慢性居多。
流行特点炭疽杆菌形成芽胞，在外界环境中能生存很长时间，猪只通过消化道感染，放牧猪可经拱土寻食而感染；猪的感受性较低；多为散发或屠宰时发现；夏季发生稍多。
临诊症状猪多为慢性经过，生前无明显临诊症状，多在屠宰后肉品检验时才被发现；有的猪（亚急性型）为咽炎症状，体温升高，精神及食欲不振，咽喉及腮腺阔别明显肿胀，吞咽和呼吸困难，颈部活动不灵活，口鼻粘膜发绀，最后可窒息死亡；个别猪也可出现急性败血症症状。
病理变化为防止扩大散播病原，造成新的疫源地，疑为炭疽病时禁止解剖。急性败血症病猪，可见迅速腐败，尸僵不全，粘膜暗紫色，皮下、肌肉及浆膜有红色或红黄色胶样浸润，并见出血点；血凝不良，粘稠如煤焦油样；脾脏高度肿大、质软，切面脾髓软如泥状，暗红色；淋巴结肿大、出血；心、肝、肾变性；胃肠有出血性炎症。咽型炭疽可见扁桃腺坏死，喉头、会咽、颈部组织发生炎性水肿，周转淋巴结肿胀、出血、坏死。猪宰后慢性炭疽的特征变化是：咽部发炎，扁桃腺肿大、坏死；颌下淋巴结肿大、出血、坏死，切面干燥，无光泽，呈砖红色，有灰色或灰黄色坏死灶；周转组织有黄红色浸润。
诊断取可疑病死猪末梢血液或脾，涂片后，进行炭疽荚膜染色（甲醛龙胆紫或美蓝染色），可见带荚膜的大杆菌；或分离培养，可见炭疽杆菌的特征菌落。
防治方法猪炭疽严重污染猪场时，可考虑用无毒炭疽芽胞苗0.5毫升或第2号炭疽芽胞苗1毫升，皮下注射，注后两周产生免疫力，免疫期一年。一旦发病，立即用抗炭疽血清50-100毫升（大猪）和抗生素（青霉素、四环素等）或磺胺类药治疗，同时上报疫情，采取封锁、隔离、消毒、毁尸的坚决措施，尽快扑灭疫情。
屠宰场、肉联厂应加强屠宰猪只的检疫，特别是作好放血后的头部检疫。
