母鸡采用“切翅”法，能使产蛋量增加8％～20％，减少饲料消耗4％。
具体做法是将电烙铁通电烧热，把刚出壳的雏鸡放在操作台上，用灼热的电烙铁烙切肱骨和桡骨关节处，目的是防止切翅时流血。切翅时应切断电烙铁的电流，也可用烧热的刀来切，或用煮沸消毒过的剪刀剪。在切剪时，切口可能要流血，这时可在伤口涂红药水或敷消炎粉防止继发感染。涂红药水时，注意不要将羽毛打湿，否则雏鸡会啄毛弄伤创门。
做切翅手术的小鸡应是刚出壳48小时内的。在喂食以前进行切除手术。切翅前保持雏鸡安静，不宜喂水；手术后，将雏鸡放到一个黑暗、温暖而安静的环境里饲养。手术后2小时喂食，隔离1周后，即可放回鸡群饲养。
鸡切除翅膀后，活动和消耗的能量减少了。这种鸡不飞不斗，管理方便，成熟提早，且产蛋较多。