确定停料和停水的适宜时间，一般停水3天（夏天停水2天），停料12天。当然停水停料时间的长短应根据当时的气候，鸡只的健康状态，以及鸡只的死亡率和体重下降程度来灵活确定。
一般把鸡只的死亡率控制在3%左右，当大多数鸡只体重下降为27%左右时，即开始恢复喂料。恢复喂料的第1天，喂青年鸡料20克/只；第2天40克/只；第3天60克/只；第4天换产蛋鸡料80克/只；第5天100克/只；第6天后自由采食。开始停料后，鸡不会立即停产，往往有软壳或破壳蛋，应在食槽添加贝壳粉，每100只鸡添加2千克贝壳粉，防止平养的鸡在饥饿时啄食垫草、砂土、羽毛等物。同时要有足够的采食面，保证所有的鸡只能同时吃到饲料。