营养过少易造成营养不良，从而影响产蛋鸡的性能，过多就会造成营养过剩。
产蛋鸡营养过剩，就会出现脂肝病，又称脂肪综合症。这种病大多发生于大群圈养、笼养的鸡群中。由于长期饲喂含蛋白质、碳水化合物过高的玉米、饼类、鱼粉等高能量饲料，而饲料中又缺乏蛋氨酸和胆碱，使脂肪代谢的性能降低；加上鸡的运动量不足，中性脂肪在肝脏中大量沉淀，这样，营养过剩便导致了脂肝病的发生。产蛋鸡一旦患脂肝病后，轻者产蛋降低30～40%；重者在体况极佳的状态下突然死亡，死前一般不表现有任何症状。剖检可见肝脏包膜破裂，肝脏肿大、质脆、色黄，腹腔内积聚凝血块，腹腔脏器周围沉积大量脂肪，而鸡冠、肉髯、肌肉苍白贫血。对产蛋鸡因营养过剩所引起的脂肝症，应以防为主。平时要在增加青绿多汁饲料的同时，改善日粮配方，降低含蛋白质、碳水化合物过高的高能量饲料的供应标准，使营养平衡，防止过剩。比较理想的产蛋鸡日粮配方是：玉米52%、饼类18%、鱼粉5%、麸皮16%、骨粉1%、贝壳粉7%、食盐0.37%，微量元素适量。对已经发生脂肝病的鸡群，在每百千克的饲料中，还需加入氯化胆碱100克，维生素E1000个单位，肌醇100克，连续饲喂；或每只鸡连续喂19天的氯化胆碱，每天剂量为一次性投喂0.1～0.2克。这样，既可起治疗脂肝病，又能预防脂肝病的作用。