玉米、豆粕等的选用秋冬季是玉米收获的季节，这时控制好玉米的水分是关健，同时要注意防止玉米霉变。玉米霉变造成营养物质损失，养分利用率下降、蛋鸡采食量、产蛋率等都会下降。豆粕的安全水分不超过13%。豆粕的色泽如果发白多数尿素酶过高，易造成鸡拉稀等鸡病症状。
如果发红则尿素酶偏低、蛋白质变性、失去其营养价值。在豆粕价格持续高位运行时，豆粕的造假现象会比较多，主要是以次充好、掺低蛋白原料等，有的豆粕检测后蛋白只有30%左右，这样的豆粕使用后蛋鸡产蛋率下降、蛋重变轻、蛋鸡脱毛。
预混料选择预混料是饲料的核心，选择一家质量可靠、性价比高的预混料，养殖就成功了一半。
选择预混料时应注意比较维生素、氨基酸等营养指标，相对而言，较高的维生素及氨基酸能提高蛋鸡的免疫力及抗病力。如果建议配方中玉米添加量在64%以下、蛋白类原料添加量在24%以上，则说明其配合料蛋白高、能量低，这样的饲料采食量大，产蛋鸡死淘率高、高峰维持时间短、效益差。
饲料配方设计冬季需要比其他季节更多的能量，使用预混料时需要调整大料配方以满足蛋鸡的需要，一般添加1%的油脂、降低0.5%的石粉替代玉米。冬季是蛋鸡养殖中一个重要的季节，关注饲料营养、做好饲养管理是提高养殖效益的前提条件，也是重要手段。