冬季气温低，鸡舍为保温，通风性差，往往造成空气浑浊，氨气味重，对鸡呼吸道造成不良刺激。另外鸡冬季机体免疫力下降，易得呼吸道疾病及其他传染性疾病。因此，根据褐壳蛋鸡冬季营养的生理特点，合理配制饲料对其提高免疫力、预防疾病和增强抵抗外界恶劣环境的能力。
饲料配方基本原则
科学性原则是饲料配方设计基础，主要反映在营养平衡、适口性等。
经济性原则中营养参数的确定要结合实际。饲料原料的选用应注意因地、因时制宜，要合理安排饲料加工工艺程序和节省劳动力消耗，降低成本。
可操作性原则即生产上的可行性。配方在原材料选用的种类、质量稳定程度、价格及数量都应与市场情况及企业条件相适应。产品的种类与阶段划分应符合养殖业的生产要求，还应考虑加工工艺的可行性。
市场性原则。产品的目标是市场，设计配方时必须明确产品的定位。
安全性与合法性原则。按配方设计出的产品应严格符合国家法规及条例，如营养指标、感官指标、卫生指标、包装、律法标签等，尤其是不能使用违禁药物。对动物和人体可能有害的物质，其使用或含量应严格遵照国家规定。另外，配方设计还要考虑产品对环境生态的影响。
配制配方时应考虑的因素
影响产蛋量的营养因素。主要是日粮能量水平、能量比、维生素、微量元素含量和钙磷比例等。
影响蛋重的营养因素。亚油酸：亚油酸参与脂肪代谢，所以通过它对蛋黄的影响可影响蛋的大小。日粮中保证最大蛋重的亚油酸水平，目前公认为1.5%。能量：后备母鸡的生长对饲粮的能量浓度最为敏感，提高能量进食量就能育成体重较大的新母鸡，而开产体重为决定蛋重大小的重要因素。饲粮能量水平对蛋重的影响主要是通过饲料进食量，能量进食是影响产蛋量的关键因素，而蛋白质进食量则是决定蛋重的关键因素。蛋白质：蛋白质水平或者更精确地说蛋白质进食量是影响鸡蛋大小的主要营养因素。氨基酸营养是蛋白质营养的实质。