免割：夏季高温多雨，导致韭菜营养积累少、消耗大，且叶片组织纤维增多。此时一般不再收割，应加强植株培养，为秋季韭菜丰产打好基础。
摘薹：由于韭菜开花结实时会大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年产量。因此，除采种田外，还应在韭薹幼嫩时及时摘除，以利植株培养。
除草：高温多雨的夏季，极利杂草滋生，影响韭菜生长，要及时将其拔除。
防病：韭菜在高温情况下最容易发生枯萎病，尤其是在大雨后再遇到烈日暴晒，在近地面处发生水烫状病斑，严重时全株枯死。因此，夏季要注意排水防涝，暴雨后用井水浇灌，以降低地温，并用50%多菌灵500倍液灌根防病。
治虫：夏季韭蛆发生较为严重，防治办法是用50%辛硫磷800倍液结合浇水缓缓流入水沟，也可在割完韭菜施肥整地时撒上辛硫磷颗粒剂。