在栽培过程中，时常出现叶球开裂现象，影响甘蓝外观品质。此外，开裂的叶球在贮运过程中，易受病菌侵染而引起腐烂。最常见的是叶球顶部开裂，有时侧面也开裂。多为一条线开裂，也有纵横交叉开裂。开裂程度不同，轻者仅叶球外面几层叶片开裂，重者开裂可深至短缩茎。
病因：叶球开裂的主要原因是由于细胞吸水过多胀裂所致。甘蓝组织中含水量在90％以上，甘蓝根系分布较浅，叶片大，蒸发量大，在土壤湿度70％-80％时生长最好。若土壤水分不足，甘蓝结球小，而且不紧实。因此，要经常浇水以保持土壤湿润。但甘蓝结球后，叶球组织脆嫩，细胞柔韧性小，一旦土壤水分过多，就易造成叶球开裂。
防治方法：选择地势平坦、排灌方便、土质肥沃的土壤种植甘蓝。选择不易裂球的品种，甘蓝品种间裂球情况不一样，一般尖头型品种裂球较少，而圆头型、平头型品种裂球较多。加强水肥管理，施足基肥，多施有机肥，增强土壤保水、保肥能力，以缓冲土壤中水分过多、过少和剧烈变化对植株的影响。甘蓝需水量较大，整个生长期要多次浇水。浇水要适量，以土壤湿润为标准，避免大水漫灌，浇水后地面不应存有积水。雨后排除田间积水，特别是甘蓝结球后遇到大雨，地面积水，易产生大量裂球。适时收获，过熟的叶球易开裂。