大葱是一种喜肥的蔬菜，长期以来，许多菜农习惯于开沟为大葱一次性追肥，这是不科学的。因为，这样做不仅容易划断大葱的根须，还会因施肥过于集中而烧坏大葱幼嫩须根，导致干尖和枯叶现象的发生，影响大葱品质，减少产量，所以开沟追施肯定不行。
正确的施肥方法应该是：遵循“少吃多餐”的原则，采取培土压肥的方式，从大葱定植到收获分3～4次追施，防止大葱生长后期脱肥。每次每亩施三元复合肥20～30公斤，或者尿素、硫酸钾各10～15公斤；根据大葱生育期，每次追肥量应稍多于上一次追肥量；追肥时要将肥料均匀撒施在大葱根部的地表上，然后培土盖肥，减少肥料的挥发损失，促进葱白软化伸长，增强抗风能力。培肥后两天内需浇一次水，使肥料溶于土壤并迅速分解，促进大葱生长发育。