冬季天气寒冷，犊牛易受寒生病。因此，在冬季必须及时把临近分娩的母牛转入分娩牛舍，牛舍内要有专用护仔栏，必须加强冬季犊牛的饲养管理。
一、犊牛阶段，身体的各个器官机能不全，对周围环境适应性差，容易受到环境的影响。所以，犊牛的生活环境应该清洁、干燥、阳光尤其要充足，各种畜牧业实践表明，犊牛舍内温度对犊牛的生长发育和生理状况影响巨大，因此一定要保证牛舍内适宜温度，尤其是冬季，做好各种保暖措施。
二、犊牛生长发育旺盛，代谢强度大，营养需要量大而且要求较高，但由于犊牛前胃、瘤胃机能未健全，对饲料利用率较低，饲喂不当易造成营养不足严重影响生长发育。因此，初生犊牛必须喂给初乳，且喂奶要定时、定量、定温。
三、犊牛出生7天后，开始补饲草料，并逐渐过渡到断奶，让其自由咀嚼，练习采食；三周后开始可喂给混合精料，可添加一些维生素、矿物质元素等。此后可依据日龄逐渐增加饲料采食量，但饲料应该是营养浓度高、适口性好、易消化吸收的。
四、按月龄、体重、断奶后分群管理，每月测体重一次。